![清水煮鱼片家常做法]( "清水煮鱼片家常做法")
- 1、将鱼处理干净，切薄片，加盐，料酒，生粉，蛋清抓匀，腌半小时2、豆芽洗净，烧开水断生，放入盆底垫底，葱姜切碎，蒜切片，热锅下油爆香葱姜末，加两勺豆瓣酱炒出红油，加两大碗水烧开3、一片一片的下入腌好的鱼片，用筷子划开，至鱼片全部变白就可出锅了，不要长时间煮，鱼肉煮老了就不好吃了，至于鱼头...
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![拐子可以做水煮鱼吗]( "拐子可以做水煮鱼吗")
- 可以做水煮鱼。前提拐子鱼在2斤以上可以取肉切片。2斤以下的不太适合做水煮鱼。鲤为淡水中下层鱼类，杂食。 对生存环境适应性很强，栖息于水体底层，性情温和，生命力旺盛，既耐寒耐缺氧，又较耐盐碱，在小于7克/升的咸水中生长良好，最适宜含盐量为1～4克/升。最适宜的水温在20～32℃之...
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![青花椒水煮鱼调料包做法]( "青花椒水煮鱼调料包做法")
- 准备食材：藤椒鱼调味料1袋、绿豆芽菜200克、黔鱼1条约1500克、生姜1块、大蒜1头、蚝油1汤匙、干花椒粒10克，郫县豆瓣2汤匙、菜籽油适量制作步骤：1、购买的黔鱼不要太小：去掉内脏，从鱼尾处沿着鱼骨往鱼头方向片下鱼肉，斜刀切成鱼片，鱼头一分为二剁开，鱼骨剁成大块鱼肉和鱼骨分装，用...
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![水煮鱼片的鱼怎么切片]( "水煮鱼片的鱼怎么切片")
- 方法是：把刀斜着切鱼片，刀大约35℃倾斜角度切，这样切出来的鱼片好看...
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![水煮鱼为啥到最后淋油]( "水煮鱼为啥到最后淋油")
- 水煮鱼最后淋油能够使食材香气四溢，通过嗅觉感觉到美食的诱惑，让人胃口大开。还有一个重要原因就是与中国人的饮食习惯密不可分，热食习惯。水煮鱼上桌前淋热油能过形成一层油膜可以保持这道菜的温度更持久一些，并且食材与热油复合的味道更美。...
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![水煮鱼都是口水油吗]( "水煮鱼都是口水油吗")
- 水煮鱼并非都是口水油，很多人做水煮鱼的时候选用的油来自于超市货架上的各种油品，一般情况下，会选用大豆油，由于大豆油价格最便宜，所以可以代替口水油，自己做的，可能会使用葵花籽油或者是亚麻油以及棉籽油或者山茶树油，也有不少人食用调和油来代替口水油...
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![水煮鱼油泼面用什么干辣椒香]( "水煮鱼油泼面用什么干辣椒香")
- 水煮鱼油泼面最好用干辣鸡，因为干辣椒更香，而且颜色焦黄让人更有食欲。喜欢吃辣的可以选辣椒王，汤汁红通通的鲜香辣爽。喜欢吃花椒的水煮鱼里撒上一小把藤椒，让辣椒的香辣味和花椒的麻香味融到一起，那味道别提多酸爽到位了。喜欢吃花椒的吃友们油泼面也可以来点花椒油，真的是让...
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![趣店水煮鱼步骤]( "趣店水煮鱼步骤")
- 趣店水煮鱼具体步骤为1、处理鱼：活草鱼宰杀收拾干净，从尾部顺鱼脊骨片下鱼身，自腮后切断。用相同方法处理另一面2、腌制鱼肉：取合适的容器装鱼片，放入足量的盐和少许味精拌匀。之后在鱼片中加入淀粉抓匀抓粘3、准备配菜：准备好干红椒段、青花椒和香菜叶4、煮黄豆芽：用盐水将黄豆...
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![王刚麻辣水煮鱼]( "王刚麻辣水煮鱼")
- 1/20黑鱼洗净滴干水2/20千张，金针菇，香菜和葱洗净3/20鱼沿着中间那根大骨，对半剖开4/20再用力斜着切掉肚子上的刺和旁边的刺5/20然后切成薄片6/20把切好的鱼片放盘中，放入料酒，生抽，胡椒粉和生粉腌制十分钟(鱼头和鱼骨我另烧了)7/20千张切粗丝8/20姜切红，蒜切粒，葱切碎，香菜切段，备...
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![大师的菜水煮鱼做法]( "大师的菜水煮鱼做法")
- 【制作食材】草鱼，料酒，干辣椒，大蒜，生姜，胡椒粉，淀粉，豆芽，豆腐皮【方法及步骤】1、首先我们要准备一条新鲜的草鱼，草鱼在两斤重左右即可，然后把草鱼用刀拍晕以后并用刀刮去草鱼身上的鱼鳞，再把鱼肚破开，把鱼的牙齿抠掉，最后把鱼肚中的内脏全部掏出扔掉。然后往草鱼中加入一勺食盐，用...
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![椒盐水煮鱼的椒盐香料粉配方]( "椒盐水煮鱼的椒盐香料粉配方")
- 食材草鱼三斤，生姜，葱，鸡蛋，盐，料酒，淀粉，豆芽，黄瓜。做法步骤1鱼骨切块，鱼肉切片，放入生姜片四片，葱段两节，一个鸡蛋清，适量的盐，料酒，淀粉，抓拌均匀腌制半小时。豆芽菜100克，黄瓜一根切条。步骤2锅中烧开水，水开下入豆芽菜，鱼头，鱼骨，黄瓜条，煮熟捞出。步骤3另起锅烧油，油热下入鱼片，炸至两面金...
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![秋妹水煮鱼片的做法]( "秋妹水煮鱼片的做法")
- 主料:乌鳢1斤斤辅料:姜葱蒜适量料酒适量酱油少许淀粉少许蚝油少许老干妈少许香菜适量辣椒适量豆腐适量豆芽适量小白菜1棵盐适量泡椒适量酸菜适量酸菜水煮鱼的做法:步骤1洗干净，并切片备用步骤2把淀粉，盐，酱油，料酒腌制黑鱼步骤3葱姜蒜准备步骤4蒜准备多点步骤5菜市场买的酸菜...
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![椒爱水煮鱼做法]( "椒爱水煮鱼做法")
- 食材明细鲤鱼、豆芽、菠菜、豆腐皮、蛋清、平菇、金针菇、姜、味精、料酒、干红椒、豆瓣酱、胡椒粉、盐、白糖、酱油、花椒粒、淀粉、植物油、葱、蒜。1、约两斤重的鲤鱼一条，去鳞、腮，跳去两侧神经线，洗干净。2、去掉头尾，快刀将鱼片成片，剩下的鱼排剁成块。3、将鱼片用少量...
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![冻的三道鳞能否做水煮鱼]( "冻的三道鳞能否做水煮鱼")
- 可以做水煮鱼，具体做法如下:主料:水煮鱼佐料一包三道鳞一条空心菜适量丝瓜适量辅料:大蒜头适量料酒适量姜适量淀粉适量1、三道鳞提前解冻，去头去尾，处理干净，对半切开2、斜刀片成薄片3、鱼片片好了，加料酒、姜片、淀粉腌上一会儿4、丝瓜切滚刀状，空心菜掐成段，大蒜头切成小粒5、...
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![麻辣水煮鱼最正宗的做法]( "麻辣水煮鱼最正宗的做法")
- 锅中烧热水，放入1茶匙的盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。炒锅烧热，然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香。再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。将鱼肉片成片，将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。加入清汤（或者开水），没过鱼肉。汤烧开...
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![水煮鱼得正宗做法]( "水煮鱼得正宗做法")
- 1:准备一条2斤多重的草鱼，黄豆芽适量提前用水煮熟，千张半张切成条，油麦菜一小把洗干净备用。2:把草鱼洗干净，去鳞，去腮，去内脏，去掉头尾和骨头，片成鱼片，鱼骨和鱼片分开放。3:取一个空盆，把鱼片放进去，加入盐，2克，胡椒粉3克，料酒5克，鸡蛋清一个，玉米淀粉10克，抓拌均匀备用。4:起锅烧油，下入...
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![四川水煮鱼的做法]( "四川水煮鱼的做法")
- 草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行）750克黄豆芽200克，干辣椒（剪成段）100克，花椒20克郫县豆瓣（剁碎）30克酱油15毫升姜片10克蒜末15克淀粉30克蛋清1只料酒10毫升盐适量鸡精少量糖5克胡椒粉少量清汤八角1块花椒5克干辣椒10克山奈1块桂皮1块香叶2片油500毫升1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，剁去...
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![酸菜鱼和水煮鱼用的什么鱼啊]( "酸菜鱼和水煮鱼用的什么鱼啊")
- 酸菜鱼一般选用刺杀娇嫩的淡水鱼类，如鲤鱼、草鱼、黑鱼、青鱼、鲈鱼、龙利鱼等，都适合用来做酸菜鱼。虽然鲤鱼的鱼刺少，但其土腥味较重，做鱼时要对除腥引起足够重视。草鱼：草鱼是典型的草食性鱼类，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。黑鱼：黑鱼，是乌...
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![湘版水煮鱼正宗做法]( "湘版水煮鱼正宗做法")
- 材料肉片300克，大白菜500克，油、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、淀粉、盐、鸡精、水煮肉调料适量。做法1、瘦猪肉300克洗净切片，大白菜切块焯水，葱姜蒜洗净切好待用。2、用料酒、淀粉把肉片抓匀。3、起锅热油爆香葱姜蒜，翻炒水煮肉调料。4、倒入1碗清水，烧约5分钟，放盐和鸡精调味。5...
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![重庆水煮鱼哪家店好吃]( "重庆水煮鱼哪家店好吃")
- 1：顺水鱼馆顺水鱼馆的菜以鱼为主打，是排名第一的重庆鱼火锅店加盟特许连锁品牌。2：福祺道鱼火锅福褀道鱼火锅号称中国鱼火锅第一文化领导品牌，以传播纯天然无污染健康养生文化美食为使命，打造了一个颠覆传统鱼火锅的奇迹，是与完美结合的时尚餐饮项目。...
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![水煮鱼属于哪个菜系]( "水煮鱼属于哪个菜系")
- 水煮鱼属于川菜系水煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜，制作原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等，属于川菜系，因为水煮鱼最初的烹制方法就是用水煮的方法来烹制这道菜。水煮鱼是什么菜系中国有八大菜系，而水煮鱼就是这八大菜系当中的一个，它其实是属于川菜菜系。所以好吃的水煮鱼经...
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![花鲢鱼水煮鱼做法]( "花鲢鱼水煮鱼做法")
- 材料：花鲢鱼一条约750克、红辣椒12个、花椒粉1匙、蒜4瓣、葱4棵、藿香叶6棵、盐适量、料酒3匙、淀粉2匙、豆瓣2匙、酱油1匙，醋1匙，白糖1匙，味精适量做法：1、鱼宰好，处理干净，取下净鱼肉，斜刀将鱼肉片成片。2、往鱼肉里加入适量盐，3匙料酒，2匙淀粉抓匀。3、红辣椒切末、蒜瓣剁末，葱切...
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![咸菜水煮鱼片的正宗做法]( "咸菜水煮鱼片的正宗做法")
- 用料三道鳞鱼 1000克，咸菜鱼包1袋，葱姜蒜适量，蘑菇50克，料酒2勺，豆腐泡适量，香菜适量咸菜水煮鱼的做法步骤步骤1处理干净鱼，用温水多洗几遍，加盐揉搓，洗掉粘液。步骤2掐头去尾，剔出鱼排。步骤3鱼头鱼骨剁小块。步骤4鱼排斜刀切片与鱼头鱼骨放一个盆里。步骤5加入葱姜蒜，腌鱼调料...
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![水煮鱼蛋的正确方法]( "水煮鱼蛋的正确方法")
- 原料四海鱼蛋120克、四海炸鱼蛋120克、大喜大黄金咖喱4块、椰浆1罐、青、红椒各2个、洋葱1个、油10ml、清水400ml。做法主料备好，辅料备好，鱼蛋、炸鱼蛋洗净，咖喱、椰浆备好。青、红椒洗净去籽，切成相同大家的方块，洋葱一部分切成相同大的方块，另一部分切成碎粒。锅下油爆香洋...
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![大厨秘制水煮鱼]( "大厨秘制水煮鱼")
- 一、原料：草鱼一条、骨头汤1500克、鸡蛋清1个、干辣椒段280克、青花椒90克、黄豆芽220克、郫县豆瓣酱220克、葱段45克、姜片45克、菜籽油、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、适量，秘制老油适量。二、秘制老油的制作：菜籽油50克、郫县豆瓣酱5克、八角1克、桂皮0.25克、山奈0.25克、...
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