![当归炖牛脚的做法]( "当归炖牛脚的做法")
- 制作材料：主料：牛蹄筋50克，当归50克调料：盐2克，味精1克，大葱5克，姜5克特色：牛筋酥烂，汤味醇美。制作方法：1、把牛蹄筋剔除杂肉2、牛蹄筋同当归一起放入沙锅内，放上葱段、姜片，倒入清水适量，放在文火上炖3、待蹄筋酥烂，拣去当归、葱段、姜片，加放精盐、味精调味即成。...
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![牛角和牛脚的区别]( "牛角和牛脚的区别")
- 二者的主要区别如下：第一、牛角和牛脚的位置不一样：其中一般牛角会在牛头或牛脸部而牛脚是位于牛躯干下部。第二、牛角和牛脚的外观不一样：其中牛角通常是圆锥形，微弯曲，基部较粗，上部渐尖而牛脚通常是分两瓣的，踩出的印子有点像心型。第三、牛角和牛脚的作用不一样：其中牛角通常...
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![牛脚前后怎么区分]( "牛脚前后怎么区分")
- 区分市场上卖的前后牛脚，主要区别是牛脚前后的脚筋多少、切面大小不同。牛在行走时，主要力量集中在前脚，由前脚牵引着后脚行走，前脚的运动量相对较大，所以牛前脚的肉质紧实，脚筋也多牛后脚脚筋少，肉质也较粗糙，没有前脚肉质紧实。从牛脚的切面看，前脚切面小，看到的脚筋多后脚切面大...
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![牛脚怎么做好吃]( "牛脚怎么做好吃")
- 1、主料：牛蹄筋(熟)250克、大葱2根。2、辅料：生抽2汤匙、鸡精1/2茶匙、老抽1汤匙、白糖2茶匙、蚝油1汤匙、盐1/2茶匙、姜20克、蒜20克、香菜20克、白酒2汤匙、植物油适量。3、做法：（1）牛蹄筋一副，买来的是半熟品，里面有盐所以后面要酌情添加。（2）蹄筋前部切半厘米厚片。（3）后边的圆...
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![炖牛脚的方法]( "炖牛脚的方法")
- 食材：牛蹄2只，土豆2个，黑胡椒3克，盐5克，当归10克，桂皮2段，黄酒2勺步骤：1、土豆去皮洗净，牛蹄洗净焯水3—5分钟。2、土豆切块和牛蹄放入炖锅中加八角，桂皮，水3炖3小时，3小时后捞出土豆撇出一些牛油。3、做成土豆泥加入黑胡椒，盐搅拌均匀，锅内加入当归枸杞继续煨1小时出锅前加入料酒盐即...
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![卤牛脚要卤多久]( "卤牛脚要卤多久")
- 卤鸡脚一般情况下煮2至3小时即可关火，但需要注意的是：在卤制之前记得先将牛脚提前焯水。刚煮好的卤牛脚不宜马上拿出，可以焖个5-10分钟，这样会更加入味。如果使用的是冰冻的鸡脚的话，一定要提前将牛脚解冻后再煮，不然鸡牛脚熟后容易掉皮，且口感太烂、没嚼劲。卤牛脚一般要卤制三...
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![牛脚蹄的正宗做法]( "牛脚蹄的正宗做法")
- 食材：熟牛脚肉500克、清水适量、冰糖一块、老抽，生抽，老酒适量、白萝卜半个、八角，桂皮，香叶，辣椒，姜片适量烹饪方法：1：熟牛脚清洗干净2：切块，用热水捞一下3：白萝卜切块，香料洗净4：砂锅放少许油加入冰糖，炒糖色。再加入热水，香料，料酒，生抽，老抽5：放入白萝卜，煮一会6：再放入牛脚肉煮一会即可，因...
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![干锅牛脚的做法]( "干锅牛脚的做法")
- 准备食材如下：牛蹄筋500克，青蒜6根，朝天椒5个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，味精半茶匙，姜1块，八角2个，桂皮1块，小葱适量，白糖2克具体做法如下：牛蹄筋入沸水中煮8分钟，捞出过凉水，牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右（9成熟烂），捞出香料弃之，汤汁备用，青蒜叶头用刀背拍扁碎，蒜头...
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![牛脚炖汤的做法大全]( "牛脚炖汤的做法大全")
- 1、先烧开一锅水，放入牛脚，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛脚，倒掉水。2、在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分...
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![清炖牛脚怎么做]( "清炖牛脚怎么做")
- 步骤1、准备牛脚750g、生姜适量、枸杞适量、红枣适量，将生姜切片，将处理干净的牛蹄放入冷水锅焯水，放入姜片、料酒烧开步骤2、捞出牛脚清洗干净，将牛脚放入砂锅中，加入没过食材的凉水，放入姜片、料酒、红枣，盖上锅盖大火烧开步骤3、转中小火烧2小时以上，中途水少了可加几次水步骤...
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![腊牛脚的家常做法]( "腊牛脚的家常做法")
- 第一步，撒盐：用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖，食盐量应该比平时稍重，一般100G盐对应5kg肉左右，这个可以自己衡量。盐稍重一些一个主要是防止脱水不彻底发生腐臭，再一个是防止盐不均匀导致味道不佳。第...
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![凯里哪家干锅牛脚好吃]( "凯里哪家干锅牛脚好吃")
- 凯里哪家干锅牛脚好吃（凯里原生态牛肉馆）。主料：牛蹄筋300克，火腿2片、竹笋各30克，芹菜15克调味料：蒜10克，八角20克，豆瓣酱15克，生抽5克，料酒3克，糖6克操作步骤1、牛蹄筋洗净，切成长条形火腿切成段竹笋、芹菜洗净切段。2、锅加水烧开，放入牛蹄筋煮至软捞出干锅倒油烧热，加入蒜、八角、...
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![煲牛脚的做法大全]( "煲牛脚的做法大全")
- 主要材料：牛蹄筋油菜白胡椒粉生抽姜米酒鸡精食用油小葱水淀粉做法：将生牛脚放进小砂锅里，加3倍水，用慢火煮至八成烂水淀粉放水20ml调成料汁用热锅煸油菜心，随后将牛蹄脚、米酒、生姜片、生抽及原汤一起倒进烧开后，加鸡精及调准的料汁炖三十分钟，熟后加白胡椒粉即成。材料：黄豆2两...
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![牛脚柑和青柠檬的区别]( "牛脚柑和青柠檬的区别")
- 1、外观不同牛脚柑的个头比较小，而且成熟后的牛脚柑大小不一。而青柠檬的个头却都比较低大而且大小比较统一。牛脚柑的表皮比较细嫩，而青柠檬的表皮则比较粗糙。2、口感不同。牛脚柑和青柠檬果肉质量不同，牛脚柑的果肉较软，多为橘黄色，而且酸味较淡，甜味较浓。而青柠檬的果肉则...
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![牛脚有几瓣啊]( "牛脚有几瓣啊")
- 牛蹄子分两瓣牛和马的蹄子是一样的，都没有分瓣。可是有一次玉皇大帝让神牛去凡间传达一件事情，让凡间的人们一天吃一顿饭，洗三次脸。当牛来到凡间看见田间饥饿劳碌的农民们，不忍人间的现状。于是临时改变了圣旨，让人们一天吃三顿饭，洗一次脸，这样乐坏了农民们。...
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![马脚与牛脚的区别图]( "马脚与牛脚的区别图")
- 1、大小不同马脚比牛脚要小，按相同比例的马和牛来对比，马脚比牛脚要小一圈。2、粗细不同马蹄更细长一些，而牛蹄显得更加粗壮一些。这和它们的体型是成正比的，马身材修长，所以马脚也更偏于细长而牛的身体更加短粗一些，所以牛脚也相应的比较粗壮。3、形状不同马脚几乎是个圆形，而...
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![炸牛脚的做法]( "炸牛脚的做法")
- 原料：牛蹄750克。调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。制作：(1)将牛蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。(3)加入牛蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒...
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![牛脚子怎么泡]( "牛脚子怎么泡")
- 牛蹄子泡发需用温水，泡发时间需要24一30小时。加火碱泡发可以缩短泡发时间，但食用多了不利于健康。由于牛蹄子的主要成分也是角蛋白，那么长时间浸泡的话，它肯定是会发软的，也可能引起一些细菌的滋生，会最糟的情况会引起腐烂的，所以不要让牛蹄子长期浸在水里面。...
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![牛脚蹄炖白萝卜四川做法]( "牛脚蹄炖白萝卜四川做法")
- 原料：牛蹄筋白萝卜洋葱姜片桂皮八角花椒香叶干辣椒郫县豆瓣酱酱油料酒高度白酒胡椒粉油盐制作：烧锅水，将牛蹄筋放进锅中焯一下，加入少许高度白酒帮助去腥烧热锅放入适量的油，放入1大勺豆瓣酱进去翻炒炒出红油后加入姜片、大料进锅炒香加入牛蹄筋进锅翻炒加入生抽和高度白酒翻...
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![牛脚皮火锅的家常做法]( "牛脚皮火锅的家常做法")
- 主料：牛脚(两只)、羊肉(适量)、牛肉(适量)、鱼丸(适量)、香菜(适量)、菜花(适量)、萝卜(适量)、生菜(适量)、豆腐(适量)、素鸡(适量)、粉带(适量)、香菇(适量)。辅料：生姜(适量)、大蒜(适量)、大料(适量)、蒜苗(适量)、盐(适量)。1、牛脚洗净，拔毛、切大块2、入冷锅中，大火煮...
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![广西牛脚子成熟时间]( "广西牛脚子成熟时间")
- 广西牛脚子的成熟时间一般是在阳历的10月份自11月份之间。土柠檬，又叫牛脚子，学名黎檬。果皮红色的叫红黎檬，也有叫红柠檬，白色的叫白黎檬【即牛脚子】。果实应达到要求的成熟度后才能采收。一般要求柠檬果实横径不小于50毫米，果色由深绿转为浅绿色，甚至略呈淡绿色时才能采收。...
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![牛脚筋一条几斤]( "牛脚筋一条几斤")
- 牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛壮年牛最好，小牛和老牛次之好斗者最好，体重者最好，无病者最好。...
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![牛脚煮三个小时都还没有煮熟]( "牛脚煮三个小时都还没有煮熟")
- 牛角如果煮了三个小时，还没有煮熟，这是正常的，因为牛角的骨头特别粗壮，而且牛皮很厚，所以一般用柴火煮3到4个小时才能够煮熟，我们用普通的锅，非常的小，放在家里边用煤气罐，不停的要翻面，所以没有煮熟，也是情有可原的，除非用很大很深的桶，并且用汤全部把牛骨头覆盖煮才能煮熟牛脚煮不烂...
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![清炖牛脚的做法]( "清炖牛脚的做法")
- 用料剔骨熟牛蹄500克土豆1个（300克）番茄2个（约300克）葱姜适量老抽适量油适量盐适量八角适量花椒适量朝天椒适量桂皮适量桔皮适量茴香适量草果适量蒜适量香辣酱2汤匙做法步骤1、牛肉蹄洗净剁块洗净焯一下水2、把需要洗切的菜切的菜洗好3、番茄浅滑十字刀到底，切去底部4、在开水...
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![炖牛脚最忌四种调料]( "炖牛脚最忌四种调料")
- 炖牛肉最忌讳的两种调料是辣椒和八角。因为辣椒和八角味道很重，它们会掩盖牛肉的味道。另外，日常生活中常吃的黄牛肉属于温热食材，而辣椒和八角比较辣，所以一起炖会加重牛肉的热度，吃多了容易生气。炖牛肉讲究的就是要给纯真的牛肉味，只要提前烧水，那么就不会产生腥味，不需要大料...
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