![如何让糟辣椒变酸]( "如何让糟辣椒变酸")
- 1刚从菜地里摘回来的红色细长辣椒，去掉不用的辣椒头，然后再整理好放在干净的不锈钢盆里。2往不锈钢的放水，对辣椒进行清洗。3清洗好的辣椒放在撮箕里，以便水珠往下掉。等半个钟左右。4然后就开始剁辣椒，或者直接用打米机进行切，避免皮肤接触嘛，好之后开始按照分量放点盐和米酒。...
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![为什么橙汁加热了会变酸]( "为什么橙汁加热了会变酸")
- 橙汁里面的酸主要是柠檬酸，属于有机酸，有机酸一般都不会像无机酸那样完全电离，但是有机酸的电离程度和溶液中的离子浓度、类型、温度等有关，其中电离出来的H+离子同温度有关系，温度越高电离出来的H+离子浓度也越高，H+离子浓度高酸性就强，所以口感会觉得比冷的时候酸。果汁里面有...
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![米酒煲汤怎么会变酸]( "米酒煲汤怎么会变酸")
- 1：米酒本身的原因：发酵时间太久了会导致变质发酸。2：在烹饪的时候煮的时间过久了也会变酸。如何避免米酒汤发酸一个是在选择米酒的时候注意看生产日期，选择效期新鲜的，还要注意烹饪手法：米酒需要在锅里的水沸腾后再加入米酒搅拌均匀关火，适量加入白糖调味...
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![炒酸枣仁放久了会变酸吗]( "炒酸枣仁放久了会变酸吗")
- 不会。煮制酸枣仁时用冷水下锅煮，在加入几粒冰糖块煮，就不会很酸。因为，冷水下锅酸枣仁，其酸性不会释放，但随着温度逐渐升高，酸枣仁中的酸味会益处，加入少许冰糖中和酸度，熬制二十分钟左右后，停止加热，搁置自然冷却。这种方法煮制的酸枣仁汤或是酸枣仁膏，口感不会太酸，入口酸甜...
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![花生酱为什么会变酸]( "花生酱为什么会变酸")
- 花生酱变酸是因为细菌的繁殖导致变质。花生酱一旦有酸味就千万不要食用。用开水调和好的花生酱会变酸是因为花生酱营养丰富，有利于细菌繁殖，很容易腐败。因为制作花生酱是由花生仁，盐，糖和油制作成的，做出的花生酱粘稠，使用时需要调稀一些，但有的人调稀时一般加入的是水。在常温...
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![为什么香蕉油炸后会变酸]( "为什么香蕉油炸后会变酸")
- 炸的脆皮香蕉有点酸，那是因为所使用的香蕉还没熟透，所以炸出来的脆皮香蕉会出现酸味的情况。香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。因此，香蕉又被称为“快乐食品”。为什么香蕉油炸后...
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![为什么萝卜淹了就变酸]( "为什么萝卜淹了就变酸")
- 这主要是因为萝卜在腌制的过程当中会与空气或者是水中的微生物发生反应产生酸味，如果你不喜欢酸味的话，你可以在其中加一些辣椒来改善一下口味。腌制的萝卜发酸啦，除非有两个原因，第一是腌萝卜的器具没有清洗干净，第2没有密封好盖子。进入空气了，他就会发酸的。腌制萝卜必须用...
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![牛肉炒香菜会变酸吗]( "牛肉炒香菜会变酸吗")
- 不会。相关配料：牛里脊肉半斤、葱姜蒜若干、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、淀粉2勺、鸡蛋1个、香菜4根左右、胡椒粉1勺、料酒1勺、油盐若干。制作步骤：1、将香菜清洗干净之后，切成若干段，不要太小了，否则就没有口感了，这时候也切几片姜片，准备一会烹饪的时候使用。2、香...
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![奶茶为什么会变酸]( "奶茶为什么会变酸")
- 因为空气的甲苯大于奶茶的保质期，导致细胞分裂，病菌繁衍，从而变味。补充：奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的茶叶是青砖茶。砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。奶茶包括时下最流行的港式奶茶/台式奶茶/丝...
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![腌过的牛肉变酸怎么办]( "腌过的牛肉变酸怎么办")
- 1、将腌过的牛肉放在清水里充分浸泡，中间多换几次清水，尽量将牛肉中的血水彻底泡出来，牛肉中的酸也就基本上被泡出来了。2、如果是准备炒牛肉或红烧牛肉的话，做之前先将切好的牛肉用浆料抓匀，放冰箱里冷藏2小时以上再炒或红烧。3、浸泡牛肉的时候，以及用牛肉煲汤的时候，可以加放...
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![鸡汤为什么会变酸 鸡汤有点酸了还能喝吗]( "鸡汤为什么会变酸 鸡汤有点酸了还能喝吗")
- 可能是放的时间有点长的原因，鸡汤都有点变酸了，这鸡汤变酸了还可以在喝吗？鸡汤为什么会变酸？鸡汤有点酸了还能喝吗鸡汤要是有些酸味的话是不可以喝的，正常情况下鸡汤里面除了放特殊的食材，一般是不会出现酸味，要**汤出现酸味的话可能**汤滋生了大量的细菌以及微生物，食用之后可能...
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![精酿啤酒变酸了怎么办]( "精酿啤酒变酸了怎么办")
- 回答是精酿啤酒变酸了，就不能喝了，要么倒掉或是浇花用。精酿啤酒一般是品质比较好的啤酒，在保质期方面也是时间较长，一但精酿啤酒变酸了，说明该啤酒时间过长，啤酒变质，变味，人员是不能在进行饮用了，应该将啤酒倒掉或做为浇花使用。精酿啤酒发酸的补救方法如下：1、选用溶解好、总酸...
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![扁豆放久了是否会变酸]( "扁豆放久了是否会变酸")
- 肯定会酸的，是变质了，或者是干巴了，这样的扁豆只能扔掉了。扁豆长晚保存三天就应该吃完，时间长了就会坏掉的，如果你不想吃可以用开水煮三分钟后捞出来控干水份，然后装保鲜袋子里把口扎紧，直接放冰箱冷冻，能保存三五个月，吃的时候再拿出来化开，用温水泡一下就可以炖了熟扁豆放久了是...
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![酒糟鱼变酸怎么办]( "酒糟鱼变酸怎么办")
- 要不是特别酸，我们可以加一些白糖来掩盖。酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。不过各大超市有卖，自己制作也别有乐趣，夏季吃后还可清热解暑，早晨加个鸡...
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![沉木会让水变酸吗]( "沉木会让水变酸吗")
- 会1、不管在缸里用过多久的沉木，拿出来一煮，依旧是黄汤一锅，而且还不会浅。2、不管在缸里煮过多久的沉木，拿出来用碱一泡，依旧还是普洱一桶，依旧很深。3、之前用过不黄水的沉木捞出来放半年以上的，水里一泡，跟新陈木一样黄。4、新买的沉木就更不用说了，但是新买的杜鹃根倒没事，而且...
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![腌黄瓜没放醋为什么变酸了]( "腌黄瓜没放醋为什么变酸了")
- 因为腌制的时候黄瓜放盐量不够，盐量低就会造成黄瓜发酵变酸。腌黄瓜的做法步骤如下，把买回来的黄瓜清洗干净晾干表面水分，然后放容器里一层黄瓜一层盐，按一斤黄瓜四两盐的比例放盐盖好盖子，放阴凉干燥通风处保存即可，并且每天翻动一次，连翻三天后密封保存就不会再酸了。黄瓜酸了...
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![客家酿酒变酸补救]( "客家酿酒变酸补救")
- 客家酿酒变酸方法有，暴露在空气里面购买之后的黄酒，在开封之后，尽快饮用，不要让其长时间的曝光在空气里面，长时间暴露在空气中会导致其变酸。2、注意储存时间存储的黄酒密封要好，而且放置的时间不能太长，好的黄酒存储时间不能超过六年，一般的黄酒则最好是在三年内赶紧喝完。3、轻...
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![南瓜酒为什么会变酸]( "南瓜酒为什么会变酸")
- 就是密闭包装不好，馊了在南瓜酒制作过程中出现酒变酸现象，其原因可能是发酵液中混有乳酸菌发酵产生乳酸，也可能是发酵装置密闭不严，导致醋酸菌生长繁殖，产生醋酸。制作南瓜酒的过程中，每隔12h左右将瓶盖拧松一次，此后再拧紧，这样做的主要目的，一是放掉发酵产生的CO2，二是避免氧气进...
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![青红酒放久了变酸可以当醋用吗]( "青红酒放久了变酸可以当醋用吗")
- 可以的，青红酒还是做菜或煲汤的上好调味料，用青红酒烹制的菜肴满层溢香。酿完青红酒剩下的红酒糟也被福州人利用做调料之用，糟香海蚌、酒糟鸡等著名福州菜肴都必须使用红糟。福州农家自酿的青红酒红纯透底，常用于款待客人和自饮，它和淡清淡黄的福州老酒，在酿造过程和原料使用上...
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![果糖做奶茶遇热就会变酸吗]( "果糖做奶茶遇热就会变酸吗")
- 冷饮的奶茶使用果葡糖浆味道正常，但升级热饮时，很明显可以感觉到奶茶发酸。很可能的原因是...
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![腌萝卜因为天热有点变酸怎么办]( "腌萝卜因为天热有点变酸怎么办")
- 常见的原因和补救措施我们一起来了解一下：首先，腌制的原料要符合基本的标准，必须是新鲜无杂菌的原料，符合卫生要求。腌制用的缸、坛要清洗干净，阳光下暴晒，以防止细菌繁殖，影响腌品的质量。另外，食盐用量一定要合适，这是腌制各种咸菜的关键。用盐量的基本标准，最高不能超过25%，最低...
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![橙子放久了会变酸吗]( "橙子放久了会变酸吗")
- 一年，正常来说刚摘的橙子是会酸，只要不是品种原因导致的发酸，那么存放一段时间之后是会变甜的，因为果实断掉果蒂以后，不再吸取养分，此时果实中的果酸成分再也得不到补充，随着时间的延长，果实中的果酸会逐步挥发，而糖分不会挥发且进一步得到凝聚，因而放置一段时间的水果会变的更甜，一...
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![糯米粉变酸了还能吃吗]( "糯米粉变酸了还能吃吗")
- 不能吃，米粉中含有丰富的淀粉，放久了会返潮、变质、发酸，说明糯米粉已经腐败变质，糯米发酸不但营养成分丢失，而且也影响口感。糯米营养非常丰富，具有补中益气，健脾养胃的功效，对于脾胃虚寒，食欲不佳的患者，适量吃一些能够提高免疫力。保存糯米的方法，糯米粉中有丰富的淀粉储存久了就...
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![橘子会不会被人一摸就变酸]( "橘子会不会被人一摸就变酸")
- 不会柑橘就在盆中碰撞，运动，而这个过程柑橘都会做呼吸作用，而这个呼吸作用消耗的是柑橘中带有酸味的物质，运动到一定程度，呼吸到一定程度，物质一直被消耗，当酸味降低，那么柑橘就不会很酸，就会变甜。橘子不会被人一摸就变酸的。因为橘子酸不酸是和它的品种有关系，和被人摸没有任何关...
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![鸡翅没坏但是变酸了还能吃不]( "鸡翅没坏但是变酸了还能吃不")
- 刚买的鸡翅发酸是别的问题，如果洗着觉得黏黏的，就别吃了，最好倒掉，天气热放在冰箱里面比较好，我是这样做的，先把鸡翅洗净，然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，然后放在冰箱里，吃的时候取出来烤制炸制都可以，香甜辣的味道，鸡翅也比较脆软嫩，特别好吃的。...
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