![辣椒豆酱做好还用太阳晒吗]( "辣椒豆酱做好还用太阳晒吗")
- 辣椒豆酱做好不用太阳晒，因为做的辣椒未做之前就应该洗干净，再放在太阳下晒把水份晒干，再做成辣椒豆酱，然后再也不能放在太阳下晒了，如果再去晒会让辣椒受细菌亏染，放进瓶中会发生变质，不但无囗感，还容易得肠菌病，有损身儿健康。所以不能晒哟。...
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![豆酱要怎么处理]( "豆酱要怎么处理")
- 把蒙好纱布的酱豆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上搬回室内，防止雨淋。晒半个月，闻到酱香味后可炒制食用。自己做黄豆酱一点也不难，但是，它也讲究个时间，并且过程比较长。第一步，是霉豆子。霉豆子最好是在黄梅天，并且最好是要在黄梅天快要结束的时候霉，这样，霉好后正好天气晴...
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![晒辣椒豆酱的做法大全]( "晒辣椒豆酱的做法大全")
- 材料：干黄豆500克，面粉200克，盐80克，水500克，辣椒适量，十香粉，糖，香油适量1、黄豆、辣椒洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水。2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成...
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![沭阳豆酱正宗做法]( "沭阳豆酱正宗做法")
- 主料：二荆条辣椒5斤、霉豆瓣2斤辅料：加碘食用盐适量、高度白酒适量、酱油适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、白扣均适量做法1、将新鲜二荆条红辣椒去把、清洗干净。（二荆条辣椒口感辣度适中，味香。）2、将清洗干净的二荆条红辣椒剁碎，加入一定比例（18%-20%）的食盐后，混合均匀待...
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![自制豆酱最多可以储存多久]( "自制豆酱最多可以储存多久")
- 豆瓣酱通常可以保存18个月左右，在家中自己制作的豆瓣酱保存的时间要长一些，如果是买的豆瓣酱，最好是在一年之内就将其吃完，豆瓣酱可以放置在塑料袋或者是放在阴凉通风处。但是如果将其开封的情况下，最好是放在冰箱的冷藏室内。...
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![豆酱咸了再放鲜辣椒可以吗]( "豆酱咸了再放鲜辣椒可以吗")
- 可以。豆酱咸后，可以放入各种新鲜蔬菜进行腌制，例如黄瓜，茄子以及土豆和豆角辣椒等，北方地区称为酱咸菜，南方地区称为黑咸菜系列。需要注意的是，所需要腌制的新鲜蔬菜，一定要清洗干净后，放在太阳下晒半天，晒干水分后，才能放入豆酱中进行腌制，不能有生水滴入。这点一定要注意。...
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![罗非鱼豆酱的做法]( "罗非鱼豆酱的做法")
- 原料more罗非鱼(1条)豆酱1勺生抽1勺香葱适量姜丝适量1/首先把罗非鱼内脏和鱼鳞清理干净，然后在鱼身上均匀地划上几刀。豆酱、葱丝、姜丝准备好。2/罗非鱼用适量的盐全面搓一下，腌制几分钟。3/然后把豆酱铺在鱼面上。4/再撒姜丝上去。5/放置锅里，大火蒸8分钟左右。6/然后拿出...
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![自制胡豆酱保质期多久]( "自制胡豆酱保质期多久")
- 一年自制黄豆酱，只要酱缸里不进水、不进油，可以保存一年。进去水会生虫，进去油会发霉。东北农村的‘大酱’都可以吃到第二年春天。建议你不要再吃‘鸡蛋酱’，而是吃‘酱鸡蛋’----就是以大酱代替盐，蛋多盐少，贼香！鸡蛋酱、酱鸡蛋最好一次吃完，免得生成‘亚硝酸根’。就是不长‘醭...
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![大豆酱的家常做法]( "大豆酱的家常做法")
- 用料:黄豆500克，姜3片，生抽1勺，油15克，桂皮1个，八角5个，香叶5片，干辣椒5个，白糖10克，剁椒200克，豆瓣酱200克，大葱两段节，白芝麻10克做法步骤:步骤1准备好黄豆倒入盆里用冷水浸泡一个晚上。步骤2捞出泡好一个晚上的豆子。步骤3锅里放冷水掩过豆子（不用放油）放入桂皮、香叶、八角，姜片，干辣...
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![做油豆酱一斤豆多少油和盐]( "做油豆酱一斤豆多少油和盐")
- 做法如下：用料黄豆（爆过或炒熟的）500克色拉油300克（不喜油大放200克也可）姜丝50克盐100克（不耐咸的可减至90克，盐少不耐存放）红辣椒4斤（不喜太辣，可配西红柿2斤）甜面酱200克白糖100克白酒50克鸡精20克其它佐料合计：八角、麻椒、花椒30克...
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![做胡豆酱的植物]( "做胡豆酱的植物")
- 做胡豆酱的植物蚕豆。蚕豆又名胡豆，为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较...
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![苦瓜豆酱的做法]( "苦瓜豆酱的做法")
- 主料苦瓜1根辅料蒜瓣3瓣豆酱适量油适量做法步骤1、将蒜瓣剥壳，切成片，放在盘中，待用2、将苦瓜去籽，洗干净后，切成薄片3、在锅中倒入适量的水，煮沸后，倒入切好的苦瓜，焯水后的苦瓜更嫩绿4、将锅中的水倒掉，擦干，倒入适量的油，将切好的蒜瓣放入锅中，爆炒5、待蒜瓣的稍微呈金黄色时，倒入...
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![晒豆酱时表面的泡沫要不要刮去]( "晒豆酱时表面的泡沫要不要刮去")
- 不要晒豆酱，千万不要把豆上褁的面去掉，晒豆主要是使豆上的面发酵长毛，去掉就没有发酵效果了做豆酱的原料非常简单，只有四样：黄豆，面粉，盐跟水。1、煮黄豆黄豆选出来，洗洗干净，然后泡上水，泡一个晚上就行，也就是大概8-10小时吧。然后找个大锅煮熟。2、拌黄豆煮好豆子后，把水沥掉大半，留...
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![豆酱鲳鱼正宗做法]( "豆酱鲳鱼正宗做法")
- 用料新鲜鲳鱼2条巿售黄豆酱3大匙葱花适量姜丝2片蒜末2瓣糖1茶匙去籽红辣椒碎1棵酱油、米酒各1大匙新鲜鲳鱼2条巿售黄豆酱3大匙葱花适量姜丝2片蒜末2瓣糖1茶匙去籽红辣椒碎1棵酱油、米酒各1大匙1、预备材料。鲳鱼去掉鳍、鳃和内臓，洗净后将鱼身划斜刀，放在蒸盘上。2、鲳鱼去...
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![福豆酱正宗做法]( "福豆酱正宗做法")
- 食材清单黄豆适量、花生适量、大蒜2头、葱2颗、姜适量、啤酒1瓶、红辣椒适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、黄豆酱适量烹饪步骤1、黄豆提前泡发，花生也提前泡发，我这里没有放花生的图。然后煮熟！黄豆要多闷一会儿，我觉得软了好吃些，如果喜欢嚼，煮熟即可。2、葱姜蒜切碎。红辣...
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![晒豆酱的做法]( "晒豆酱的做法")
- 1、取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。2、次日，煮烂，捞起滤干水，凉透。3、拌入半斤面粉，拌均匀，摊到一个底部能透气的竹扁或席子上。盖上棉絮或别的，放阴凉处发酵。4、大概过上二到三天，拿掉上面的遮盖物，散热。5、回到常温后，拿到烈日下暴晒。6、晒干后用榔头打碎。7、取提...
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![普宁豆酱可以直接吃吗]( "普宁豆酱可以直接吃吗")
- 普宁豆酱不可以直接吃用料鲈鱼1条，普宁豆酱2勺。油适量红椒丝适量，葱段适量，姜丝适量1、鲈鱼清洗干净擦干水分切割成两半，背后的部分可划两刀，红椒丝没有用胡萝卜代替，葱段，姜丝，普宁豆酱两勺。2、热锅热油煎香鲈鱼，微黄即可，不需要太焦。3、加入葱段姜丝炒出香味4、加入两勺普宁豆...
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![开封辣豆酱的家常做法大全]( "开封辣豆酱的家常做法大全")
- 材料：干辣椒150克、豆瓣酱200克、、芝麻20克、五香粉10克、茴香籽5克、鸡精8克、白糖30克、色拉油适量步骤1：把小红椒取出放在一个大碗里，把麻辣油过滤到小碗内，小红椒用搅拌机打碎步骤2：锅内倒入过滤的麻辣油，大火烧开油后放入小茴香炸出香味，出味后倒豆瓣酱煸炒步骤3：转小火，待...
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![做豆酱为什么上不了黄]( "做豆酱为什么上不了黄")
- 黄豆酱本身它是不黄的。是因为在做过程中。添加了桂皮八角茶叶香薰料。这个时候需要晒，晒的越久越黄越香。所以黄豆酱就上黄了。做豆豆酱之所以上不了黄，主要的原因是因为豆浆在制作过程中会发酵，一旦发酵就会产生气体，颜色也就会发黑，所以是上不了黄的...
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![宜昌胡豆酱的做法]( "宜昌胡豆酱的做法")
- 1、原料：红辣椒、制蚕豆（胡豆）、生姜、蒜、水果、新鲜花椒、盐、味精、炼过的纯清油。2、胡豆半斤，红辣椒5斤，生姜半斤，蒜半斤，水果2个（苹果最好），打理干净。3、把红辣椒切成小段，放到搅拌机搅拌，全部倒入大盆。再搅拌蒜泥，生姜、水果。4、辣椒、蒜、生姜搅拌好后，全部倒入大盆，放入制蚕...
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![发酵豆酱家常做法]( "发酵豆酱家常做法")
- 1）黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍。（2）放到笼屉里面蒸煮1小时左右，然停火自然降温。不要蒸太烂（3）黄豆控干水分，降温降到40℃以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉。把拌好的黄豆放在干净的盒子（4）用布包好，放到空架上面发酵制曲。黄豆与面粉混合会...
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![普宁豆酱怎么调才会没那么咸]( "普宁豆酱怎么调才会没那么咸")
- 普宁豆瓣酱一般是用来制作菜肴，如果要用来制作沾料，那么需要兑一些蜂蜜进去调和一下，咸味没有那么重。我个人比较喜欢在普宁豆瓣酱中加入少许蜂蜜进去调和一下，然后放入少许葱花蒜蓉和小米辣一起进行搅拌均匀，然后用来沾蔬菜吃，特别好吃。...
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![普宁豆酱十大牌子]( "普宁豆酱十大牌子")
- 豆酱十大牌子：海天（HADAY），李锦记（LEEKUMKEE），六必居，欣和（Shinho），佐香园，东古，厨邦，巧媳妇，林瑞兴，清净园黄豆酱是家里必备的，平常做菜都喜欢放一些进去。海天的黄豆酱味道鲜，晒足一百八十天的海天黄豆酱...
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![蓝天豆酱和老才臣黄豆酱哪种好]( "蓝天豆酱和老才臣黄豆酱哪种好")
- 个人觉得海天的豆酱，更喜欢海天的豆酱多一些，每个人都口味不一样，仅供参考海天黄豆酱是真正大颗粒黄豆发酵精酿，粒粒黄豆看得见，滋味无穷，是海天一款适用性非常广泛的全能大酱，用于蘸、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食，时尚方便...
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![普宁豆酱的吃法大全集]( "普宁豆酱的吃法大全集")
- 用料黄鱼1条普宁豆酱2勺蒜头2个红葱头8个。生姜1块花生油适量做法步骤:步骤1黄鱼收拾干净，肉厚的鱼背用刀划一刀。用一勺豆酱腌上。步骤2准备好料头步骤3取锅烧热。先放入姜炸香。炸到姜香气溢出步骤4再放入蒜头。要炸到表面少许焦褐。呈金黄状态。步骤5取砂锅一个，烧热。...
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