![豆酱团子的吃法]( "豆酱团子的吃法")
- 1、大豆泡发一个晚上，加水煮1-2小时，手能捏碎为度。控去水，晾凉。（这时可以取少许加调料吃的）2、加适量切碎的红辣椒（量据个人口味），拌匀，置盆中。加盖防虫，捂两天。3、大料、花椒、茴香籽、桂皮、白芷、香叶等炒香，凉凉打碎，拌入豆子中继续发酵三到四天(根据气温时间可长可短)，以刚生...
- 12551
![臭豆酱怎么做好吃]( "臭豆酱怎么做好吃")
- 材料：黄豆5000G、食盐500G、花椒100G、百里香100G。1、将浸泡过的大黄豆，用柴火煮制至变软。2、黄豆捞出用手指能捏碎时捞起沥干水份备用。3、取来簸箕（用竹子编制而成，有很强的透气性），上面铺上香椿叶和核桃叶。4、将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉。5、香椿叶和核桃叶铺在...
- 8294
![沭阳豆酱正宗做法]( "沭阳豆酱正宗做法")
- 主料：二荆条辣椒5斤、霉豆瓣2斤辅料：加碘食用盐适量、高度白酒适量、酱油适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、白扣均适量做法1、将新鲜二荆条红辣椒去把、清洗干净。（二荆条辣椒口感辣度适中，味香。）2、将清洗干净的二荆条红辣椒剁碎，加入一定比例（18%-20%）的食盐后，混合均匀待...
- 17958
![做豆酱的传统做法步骤]( "做豆酱的传统做法步骤")
- 黄豆用冷水浸泡8小时以上，泡好后放入锅中煮熟，煮的过程中撇去上面的浮沫，豆子煮好捞出备用，碗中加入四勺白砂糖，一勺红糖搅匀备用，豆浆机中放入三勺黄豆，一勺混合糖，炸好的两小勺花生，一小勺炒熟的芝麻，加入刚好没过黄豆的开水，打2分钟后把水加满，继续打1分钟即可...
- 16558
![发酵豆酱家常做法]( "发酵豆酱家常做法")
- 1）黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍。（2）放到笼屉里面蒸煮1小时左右，然停火自然降温。不要蒸太烂（3）黄豆控干水分，降温降到40℃以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉。把拌好的黄豆放在干净的盒子（4）用布包好，放到空架上面发酵制曲。黄豆与面粉混合会...
- 7285
![腌制咸豆酱盖子可以封口吗]( "腌制咸豆酱盖子可以封口吗")
- 不可以封口。黄豆之所以能够发酵，是因为酵母菌的作用，酵母菌的生长是需要氧气来作用的。黄豆发酵都是把黄豆用透气的棉布或稻草覆盖，既不能让它与空气过多的接触，也不能一点不透气。黄豆的发酵是需要温度的，酵母菌发酵最活跃的温度是25°——28°之间，这个温度酵母菌最活跃，也发...
- 5414
![河南霉豆酱的做法大全]( "河南霉豆酱的做法大全")
- 1用料：豆腐2000克.辣椒粉500克，，十三香1盒，盐400克，香油200克。2准备好豆腐，先沥干水，沥水后切成麻将大水方块，将切好豆腐放入容器，用盖子盖一下不用密封，观察豆腐有一点黄霉即可3烧热油待油冷却，将配料和姜沫，胡椒粉盐放入油中搅拌均匀放入豆腐中。4用手轻轻抖动调料包裹豆腐，不要用...
- 18152
![河南豆酱的正宗做法]( "河南豆酱的正宗做法")
- 材料：黄豆1kg、食盐600g、八角2个、姜50g、花椒，茴香各一匙、红椒3个、水适量、面粉适量烹饪步骤步骤1黄豆洗净，煮熟，不要太烂，沥干水份，放凉后裹一层面。步骤2床上铺一层干净的纸板，铺黄豆，2厘米厚即可，上面盖一层厚纸，再盖一层厚布，开始发酵。26度以上5天即可，期间豆子表面温度升高...
- 20937
![潮汕沙丁鱼焖豆酱的做法]( "潮汕沙丁鱼焖豆酱的做法")
- 用料沙丁鱼2斤，姜2块，蒜适量，料酒少许，生抽少许，食用油适量，少许黄豆酱，少许黄豆做法 将购买的沙丁鱼洗净，加入料酒、生抽、姜丝、蒜瓣、少许油，腌制15分钟为宜。做法 步骤1，腌制后，放入砂锅。黄豆酱焖沙丁鱼的做法 步骤2，依据个人口味，加入黄豆酱。黄豆浆从超市购买。黄...
- 4651
![做胡豆酱的植物]( "做胡豆酱的植物")
- 做胡豆酱的植物蚕豆。蚕豆又名胡豆，为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较...
- 30781
![陕西铜川农家豆酱做法]( "陕西铜川农家豆酱做法")
- 1、豆豉50g加入少量调和油搅拌，用蒸锅蒸15分钟，出锅后把蒸好的豆豉捣碎2、热锅倒入适量油，倒入干辣椒和花椒炸香，捞出锅晾凉捣碎。3、准备好的提香材料：熟花生、熟黄豆面、熟芝麻粉，备用。4、热锅放油，倒入葱、姜片、八角炸煸出香味，炸出的葱、姜、八角渣滓捞出不用。5、捣碎的豆...
- 32574
![豆酱发白怎么处理]( "豆酱发白怎么处理")
- 豆瓣酱上的白色物质最好去掉。这个要分情况对待的，有些能吃，有些是不可以的。如果是时间稍微长一点的就是盐分的结晶，把它们去掉就可以吃。如果是刚做不久就是没晒好，或者是晒的时候没注意透气性，直接发过头了，那就不要吃了。还有就是可能，没密封好也会产生一层白色物质。这个时...
- 8690
![自制的霉豆酱酸了能吃吗]( "自制的霉豆酱酸了能吃吗")
- 变酸不可以吃了。变质了的食物，不利于身体健康。这说明它出现了变质腐败的现象，且里面的营养也会大量流失，还会滋生一些微生物，细菌等等，食用后对人体健康不利。建议在食用之前，要先看一下颜色，若是颜色较深或者闻起来有酸味，那么最好不要继续食用。...
- 13209
![洋葱豆酱怎么做]( "洋葱豆酱怎么做")
- 主料：洋葱6个辅料：油少许配料：胡椒粉适量做法：1、洋葱切块2、倒入锅内，放少许油3、加入胡椒粉煸炒。4、煸炒中颜色开始焦黄。5、煸炒中快要成功的颜色。6、颜色完全焦黄，代表已经完成7、存入保鲜盒备用8、摆盘...
- 26099
![陕西安康豆酱做法]( "陕西安康豆酱做法")
- 豆酱好吃，但做起来程序很多，陕西安康豆浆的做法，首先，将黄豆清洗干净，然后锅中烧水把清洗好的防漏放入锅中煮大约三个小时左右，必须把黄豆煮熟透，然后捞起来用大点的盆子装好，再把它压紧，放置大约十天左右让他发酵，发酵好以后，用几个大簸箕把发酵好的豆酱晾干，再把晾干好的豆酱放入一...
- 20007
![刚做好的豆酱温着可以密封吗]( "刚做好的豆酱温着可以密封吗")
- 豆酱就应该在热的时候密封，因为热的时候密封食用，不仅可以阻止细菌繁殖，防止豆酱变质，而且豆酱在热的情况下密封，冷却后内部空气会收缩，这时候外部气压会让瓶盖更紧密，能更好的隔绝空气。我们平时看到的罐头食品就是利用大气压的原理给食物保鲜的。...
- 16982
![毛豆酱怎么腌制]( "毛豆酱怎么腌制")
- 做法：主料毛豆300g豆干4块肉300g辅料姜片适量葱段适量蒜末适量豆瓣酱适量料酒适量老抽适量盐适量糖适量。步骤1、毛豆米洗净，肉切丁，豆干也切丁。2、热锅爆香姜片和葱段。3、肉入锅喷点香醋翻炒(这样肉更香更嫩，而且不会粘锅)。4、入豆干，加豆瓣酱翻炒。5、毛豆入锅，加少许老抽...
- 7029
![晒豆酱时表面的泡沫要不要刮去]( "晒豆酱时表面的泡沫要不要刮去")
- 不要晒豆酱，千万不要把豆上褁的面去掉，晒豆主要是使豆上的面发酵长毛，去掉就没有发酵效果了做豆酱的原料非常简单，只有四样：黄豆，面粉，盐跟水。1、煮黄豆黄豆选出来，洗洗干净，然后泡上水，泡一个晚上就行，也就是大概8-10小时吧。然后找个大锅煮熟。2、拌黄豆煮好豆子后，把水沥掉大半，留...
- 13066
![普宁豆酱可以直接吃吗]( "普宁豆酱可以直接吃吗")
- 普宁豆酱不可以直接吃用料鲈鱼1条，普宁豆酱2勺。油适量红椒丝适量，葱段适量，姜丝适量1、鲈鱼清洗干净擦干水分切割成两半，背后的部分可划两刀，红椒丝没有用胡萝卜代替，葱段，姜丝，普宁豆酱两勺。2、热锅热油煎香鲈鱼，微黄即可，不需要太焦。3、加入葱段姜丝炒出香味4、加入两勺普宁豆...
- 25619
![香豆酱与黄豆酱区别]( "香豆酱与黄豆酱区别")
- 1、添加调料不同。香其酱里面除了含有黄豆酱的成分之外，还会添加一些辣椒和胡椒黄豆酱里面是没有辣椒和胡椒的。2、味道不同。因为香其酱里面有辣椒成分，所以吃起来会有辣感而黄豆酱吃起来除了咸味之外，还会带有一些甜。3、用途不同。虽然这两种酱都是可以直接食用的，但香其...
- 31611
![关于普宁豆酱做法]( "关于普宁豆酱做法")
- 食材准备：大豆2000克，糖稀200克，盐100克，麦麸100克。大酱制作方法如下：1、将大豆洗净煮熟、控干。2、将其粉碎，做成豆坯。3、把豆坯晾置于清洁的空中一段时间，接受菌种发酵。4、把发酵后的豆坯掰碎放置于缸中，并放适量的水、盐等。5、发酵15天后即可，普宁豆酱就做好了。用料普宁豆...
- 21611
![做豆酱为什么上不了黄]( "做豆酱为什么上不了黄")
- 黄豆酱本身它是不黄的。是因为在做过程中。添加了桂皮八角茶叶香薰料。这个时候需要晒，晒的越久越黄越香。所以黄豆酱就上黄了。做豆豆酱之所以上不了黄，主要的原因是因为豆浆在制作过程中会发酵，一旦发酵就会产生气体，颜色也就会发黑，所以是上不了黄的...
- 5739
![做豆酱几月份好]( "做豆酱几月份好")
- 七月份做最好。1、黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍，晾干，放到笼屉里面蒸煮1-2小时，然停火自然降温。不要蒸烂，黄豆降温降到40℃以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉。2、把拌好的黄豆放在干净的盒子，用布包好，放到空架上面发酵制曲。3、温度30-3...
- 10879
![豆酱的做法和配料蒜爆鱼]( "豆酱的做法和配料蒜爆鱼")
- 用料：杂鱼1盒，姜2片，普宁黄豆酱2勺味极鲜酱油50ml，水少许做法步骤：步骤1先准备一盒杂鱼步骤2给它流水解冻一下步骤3把鱼内脏去除一下步骤4鱼洗干净后沥干步骤5两片姜片切丝步骤6锅里面放入一些水，加入50ml左右的味极鲜酱油烧开（水的高度要可以没过鱼）步骤7酱油水烧开后放入姜丝一...
- 17565
![豆酱鲳鱼正宗做法]( "豆酱鲳鱼正宗做法")
- 用料新鲜鲳鱼2条巿售黄豆酱3大匙葱花适量姜丝2片蒜末2瓣糖1茶匙去籽红辣椒碎1棵酱油、米酒各1大匙新鲜鲳鱼2条巿售黄豆酱3大匙葱花适量姜丝2片蒜末2瓣糖1茶匙去籽红辣椒碎1棵酱油、米酒各1大匙1、预备材料。鲳鱼去掉鳍、鳃和内臓，洗净后将鱼身划斜刀，放在蒸盘上。2、鲳鱼去...
- 18113
柔美女性网
