![蜜桃淋面配方]( "蜜桃淋面配方")
- 配料：蜜桃果冻30克，凉开水30克做法：1－－蜜桃果冻倒入小碗里，再倒入凉开水。将碗放入微波炉加热十几秒，然后取出搅拌至果冻完全溶化即可。趁凝固前刷在蛋糕表面上。配料：蜜桃果酱30克，凉开水30克做法：1－－与方法一相同。果酱、凉开水倒入小碗，放入微波炉加热十几秒，然后取出搅拌至混合均匀...
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![甜甜圈代可可脂巧克力淋面配方]( "甜甜圈代可可脂巧克力淋面配方")
- 用料：高筋粉克黄油25克、糖25克、蛋液25克、酵母4克德芙白巧适量、德芙牛奶巧适量、蓝莓巧克力适量、椰蓉适量、蔓越莓适量、沙拉适量、肉松适量、彩色棉花糖适量、彩针糖适量。做法：1、材料称重黄油放室温软化。然后将酵母，白糖，盐放在温过的牛奶里，调匀以后和蛋液一起倒入面...
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![巧克力淋面没有椰子油怎么做]( "巧克力淋面没有椰子油怎么做")
- 巧克力淋面没有椰子油，也可以用牛奶来代替。只不过味道口感会差一些，不如用椰子油做出来的好吃。但如果没有的话，也没有别的好办法，只能选择用牛奶来代替，如果制作技术特别好的话，味道也特别好！...
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![6寸蛋糕巧克力淋面要多少]( "6寸蛋糕巧克力淋面要多少")
- 需要20克巧克力，15克淡奶油。把巧克力喝热水融化，加入15克淡奶油，装入裱花袋，待温度到适合的程度即可进行淋面。也有些人喜欢半淋面，烤个人喜好而定。...
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![甜甜圈巧克力淋面配方]( "甜甜圈巧克力淋面配方")
- 用料高筋粉180克、牛奶100克、黄油25克、糖25克、蛋液25克、酵母4克、盐2克、德芙白巧适量、德芙牛奶巧适量、蓝莓巧克力适量、椰蓉适量、蔓越莓适量、沙拉适量、肉松适量、彩色棉花糖适量、彩针糖适量做法1、材料称重黄油放室温软化。然后将酵母，白糖，盐放在温过的牛奶里，...
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![为什么巧克力淋面会水油分离]( "为什么巧克力淋面会水油分离")
- 生巧水油分离是因为温度太高了，所以会水油分离。因巧克力在高温下，不但会软化且油脂开始分离俗称出汗，再度冷冻表面就会产生白色雾状物质，这并不代表巧克力变质或是发霉。只是可可油脂分离凝结的结果，仍可以使用，但是风味没有新鲜的来的香滑细致。同时，巧克力最好是用铝箔纸包好...
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![六寸梦龙蛋糕淋面配方]( "六寸梦龙蛋糕淋面配方")
- 食材用料巧克力奶油夹馅:A淡奶油30克，A巧克力币55%30克，B淡奶油220克，B细砂糖15克淋面:法芙巧克力币66%150克，椰子油50克，坚果约30克做法步骤：步骤1A类一起放融化碗里，隔热水或热炉低温融化后，贴面加盖保鲜膜，放冷藏降温。步骤2B类淡奶油+细砂糖打发7分，加入冷藏凝固好的A，继续搅打...
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![巧克力淋面能用代脂巧克力吗]( "巧克力淋面能用代脂巧克力吗")
- 巧克力淋面能用代脂巧克力。因为巧克力淋面搭载了巧克力味系统，是可以进行味道的变化的，同时有节省能量的，所以是能的。不能。纯可可脂巧克力50淡奶油50黄油15巧克力淋面的做法步骤就是巧克力隔温热水融化，然后分次加入淡奶油搅拌均匀，最后加入黄油，搅拌至黄油融化整体呈顺滑状...
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![幕斯蛋糕淋面有气泡什么原因]( "幕斯蛋糕淋面有气泡什么原因")
- 制作淋面酱过程中，搅拌及蒸煮等过程，会使淋面酱产生气泡，在制作完成后一定要过筛，能减少大量气泡，但不能完全去除气泡。2、淋面酱要贴面封，隔夜冷藏贴面封冷藏隔夜撕掉保鲜膜不仅可以去除气泡，也可以避免因温度差距带来的水气，滴在淋面酱上。3、淋面酱温度不宜过高融化的淋面酱温...
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![椰蓉淋面面包的做法]( "椰蓉淋面面包的做法")
- 原料：高粉、低粉、糖、盐、牛奶、椰浆、黄油、椰浆、糖、牛奶、酵母、高粉。第1步、（酵头）酵母在牛奶中化开，加入高粉揉匀成团第2步、（酵头）温暖处发酵5小时或3-4倍大第3步、（主面团）除黄油外，主面团的所有他材料混合成棉絮状第4步、（主面团）倒入面包机内，酵头撕块加入，选择“IMIX”程...
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![芝士淋面可以放多久]( "芝士淋面可以放多久")
- 最多可以在冰箱中保存一天。面条煮熟后应立即涝起，吃完。如果长时间放置面条会糊成一团或变的很烂，吃起来没有劲道，这样的面条最多可以在冰箱中保存一天。...
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![戴妃巧克力酱怎么淋面]( "戴妃巧克力酱怎么淋面")
- 材料巧克力酱适量，低粉60克，蛋白4个，细砂糖50克，蛋黄3个，黄油50克，牛奶60克，香蕉做法1、黄油用小火融化成液体状，并加热到有细小气泡状态离火2、此时趁热筛入低筋面粉，搅拌均匀3、加入牛奶继续搅拌成均匀顺滑的糊状4、此时试一下面糊的温度，不烫手了再加入蛋黄5、搅拌成蛋黄面糊备...
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![淋面白色巧克力如何选择]( "淋面白色巧克力如何选择")
- 选择奶油巧克力，也可以选择一般的巧克力。黑巧克力或者白巧克力，看自己的需求吧！一般都会用芝士或者巧克力砂糖之类的烘焙调料。淋面是甜品中的一种装饰，蛋糕做好后，将淋面酱淋到蛋糕表面，做成巧克力或者透明的淋面酱都可以，亮亮的涂层不仅瞬间提高甜品的颜值，增加口感风味也能保...
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![甜甜圈的淋面怎么凝固]( "甜甜圈的淋面怎么凝固")
- 用料：高筋粉克黄油25克、糖25克、蛋液25克、酵母4克德芙白巧适量、德芙牛奶巧适量、蓝莓巧克力适量、椰蓉适量、蔓越莓适量、沙拉适量、肉松适量、彩色棉花糖适量、彩针糖适量。做法：1、材料称重黄油放室温软化。然后将酵母，白糖，盐放在温过的牛奶里，调匀以后和蛋液一起倒入面...
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![8寸慕斯蛋糕透明淋面配方]( "8寸慕斯蛋糕透明淋面配方")
- 1、所需原料：奥利奥饼干碎，黄油，新鲜芒果，淡奶油，纯奶油，吉利丁片。2、做奥利奥蛋糕底：取奥利奥饼干碎150克，黄油70克。a、150克奥利奥饼干碎，装入塑料袋中，用擀面杖擀碎b、70克黄油隔水加热融化c、将融化好的黄油倒入奥利奥饼干碎里面，搅拌均匀d、将搅拌好的黄油奥利奥饼干碎倒入蛋...
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![不用吉利丁片的淋面蛋糕的做法]( "不用吉利丁片的淋面蛋糕的做法")
- 奶油奶酪30克，糖粉6克，淡奶油45克1、准备好材料。奶油奶酪，我选用的是铁塔。比较软细腻，室温放置一段时间，完全可以用硅胶刮刀压光滑。不建议用安佳的，比较硬颗粒也比较多。2、冰箱拿出来的奶酪，隔温水软化。同时硅胶刮刀压拌，一定要压到没有颗粒，非常细腻的状态。3、加入糖粉，继续...
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![甘纳许和淋面是一样的吗]( "甘纳许和淋面是一样的吗")
- 不一样，主要在制作方法不同。甘纳许是一种非常古老的手工巧克力制作工艺，就是把半甜的巧克力与鲜奶油一起，以小火慢煮至巧克力完全溶化的状态，期间还要不断地搅动，使可可的质地尽量变得柔滑。淋面作为其中一种装饰，蛋糕做好后，可以做出喜欢的淋面酱淋到蛋糕表面。...
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![镜面和淋面有什么区别]( "镜面和淋面有什么区别")
- 镜面和淋面一般是用在蛋糕裱花上的专用名词，两者之间的主要区别是工艺不同，镜面一般是将打发的奶油抹在蛋糕表面，是像镜子一样光滑的，而淋面的话则是直接将调好的奶油淋在蛋糕表而，和镜面不同的是淋面是不当滑的，有流动痕迹和堆积感。...
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![淋面可以趁热淋吗]( "淋面可以趁热淋吗")
- 不可以。烘焙中的一种装饰，蛋糕做好后，可以做出喜欢的淋面酱淋到蛋糕表面，做成巧克力或者透明的淋面酱都可以。做出亮亮的涂层，也能保护蛋糕不会变硬等。烘焙中的一种装饰，蛋糕做好后，可以做出喜欢的淋面酱淋到蛋糕表面，做成巧克力或者透明的淋面酱都可以。做出亮亮的涂层，也能保...
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![10寸蛋糕淋面需要多少巧克力]( "10寸蛋糕淋面需要多少巧克力")
- 食材：低粉180g、鸡蛋8个、糖粉（蛋黄糊）40g、玉米油120g、奶120g、白砂糖110g、夹心水果适量、淡奶油（抹面加夹心）300g-500g、淋面巧克力20-30g、红曲粉8g。烹饪步骤：1、准备好材料，油、水、糖粉，搅拌均匀，加入红曲粉搅拌均匀。2、筛入低粉，加入蛋黄，搅拌成蛋黄糊，拌好的蛋黄糊备用。3...
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![巧克力淋面夏天怎么凝固]( "巧克力淋面夏天怎么凝固")
- 如果是要在蛋糕表面做一层巧克力淋面的话，可以用适量的巧克力加黄油和淡奶油，隔水搅匀融化，然后淋在蛋糕上，放冰箱冷藏凝结就可以了。也可以用一张玻璃纸（花店包鲜花的那种），放在较平的地方（一般蛋糕店的案台上都放有一块地板砖或大理石砖用来做巧克力造型），将液体的巧克力倒在玻璃...
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![梦龙卷淋面怎么不脆]( "梦龙卷淋面怎么不脆")
- 因为还没烤透梦龙卷的做法1、三个鸡蛋蛋清蛋黄分离2、蛋黄加入10g白砂糖3、加入30g玉米油，30g牛奶4、50g低粉，10g可可粉5、翻拌均匀6、蛋白＋40g白砂糖，白砂糖分3次加入，打发至湿性发泡7、蛋白霜面糊混合翻拌，成流动的面糊8、铺好烘培纸，倒入方型模具。预热好的烤箱，170度上下火18...
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![巧克力淋面为什么很稠]( "巧克力淋面为什么很稠")
- 巧克力淋面稠是为了淋蛋糕的时候可以让巧克力酱均匀的稳定在一定高度，如果巧克力酱太稀，酱会直流到蛋糕底，会影响美观。...
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![可可液块可以做巧克力淋面]( "可可液块可以做巧克力淋面")
- 可以，做法如下：材料：纯可可脂白巧克力100克、淡奶油50克、吉利丁片2克做法：1、吉利丁片剪小片泡冰水2、巧克力和奶油混合放在温水上融化3、吉利丁片沥干水分，放入巧克力液融化拌均匀4、加惠尔通色素数滴拌均匀5、装入裱花袋剪小口6、巧克力液放置冷却，手感摸上去有点凉凉的感觉...
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![巧克力淋面没有淡奶油怎么办]( "巧克力淋面没有淡奶油怎么办")
- 如果没有淡奶油的话用牛奶也可以代替淡奶油可以加一些牛奶。但是容器里面不要加水。承装巧克力的容器要保证无水。...
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