![猪头肉长蛆是什么原因]( "猪头肉长蛆是什么原因")
- 苍蝇在合适的介质上产卵后，如果温度、湿度都合适，可能6小时以后，卵就变成了蛆。一块肉放在高温的环境下，肉是富含蛋白质的物质，并且肉一般都较为湿润，高温、湿润、富含蛋白质，这是苍蝇非常喜欢产卵的地方，所以，这样的肉放在那，苍蝇会在你不知不觉中跑上去产卵，这些卵在高温条件下，6小...
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![猪头肉鼻子部位的肉好吃吗]( "猪头肉鼻子部位的肉好吃吗")
- 猪鼻子肉又叫猪拱子肉，我国有些地区的人喜欢它的口感，常拿它做为下酒菜，特别是南方的腊猪拱子，售价要比猪头其它部位的肉贵的多，可见一定是有很好的味道。但也有些地区的人嫌猪鼻子赃，不好清洗，所以根本不吃它，煮猪头时就把它割掉扔了，可见地区不同人们对它的看法也不同。...
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![猪头肉熟食的做法]( "猪头肉熟食的做法")
- 猪头肉的用料：猪头、盐、生抽、酱油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香叶、白芷、良姜、丁香、干辣椒。煮猪头肉的步骤：1、猪头清洗干净，浸泡二小时，析出血水。2、浸泡好的猪头放进锅里加姜片和料酒煮开去浮沫，捞出洗干净。3、焯过水的猪头再次放进锅里加姜...
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![卤猪头肉的家常做法]( "卤猪头肉的家常做法")
- 原材料：猪头一个、花椒、大料、香叶、桂皮、辣椒、葱姜蒜、冰糖、猪肉料。步骤：卤猪头肉1：把猪头肉上面的猪毛全部都清理干净，尤其是耳朵后面，把带有猪毛的地方都割掉，把猪头一切两半，放在水中清洗干净。2：在锅里倒上冷水，把猪头放进去焯一下，水烧开之后，把上面的白沫都撇出来，水开大...
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![广式卤猪头肉的做法]( "广式卤猪头肉的做法")
- 首先将猪头洗净收拾利落。如下图所示:然后把猪头切成两块分别放入高压锅，加入花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒等配料。如下图所示:然后加入盐、料酒、老抽、味精，如下图所示:大火烧开后转小火卤一个小时，即可做出广式卤猪头肉。备料主料：猪头...
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![腐乳猪头肉的做法]( "腐乳猪头肉的做法")
- 主料猪头肉适量辅料精盐适量植物油适量生姜适量酱油适量大蒜适量1、尖椒洗净后切斜段，生姜大蒜切片。2、猪头肉切薄片。3、锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香。4、倒入切好的猪头肉片，小火翻炒。5、翻炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段，小火翻炒均匀。6、调入适量的酱油...
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![如何做红烧猪头肉]( "如何做红烧猪头肉")
- 食材：新鲜猪脸肉500克，冰糖50克，植物油，料酒，生抽，老抽，八角，桂皮，姜，蒜，大葱，鸡精各少许。1、猪脸肉毛一定去除干净，细刮火烧都可以，将处理好的猪脸肉切成3-4厘米的长条放入锅中焯水，放入姜片，料酒，大火煮开，小火慢煮30分钟，煮烂煮透。2、取出猪脸肉搁凉切块备用，炒糖色，植物油加热把冰糖熬开...
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![红烧猪头肉的做法]( "红烧猪头肉的做法")
- 用料猪头排6个，鸡蛋2个（打散备用），葱四根切小段（两根腌制两根红烧时炝锅用），姜六片切成丝（三片腌制三片红烧炝锅用），蒜四瓣拍碎剁碎（两瓣腌制两瓣红烧炝锅用），淀粉一碗，料酒两勺，生抽六勺（三勺腌制三勺红烧），老抽一勺半勺（一勺腌制半勺红烧），麻油两小勺（腌制），白胡椒粉适量腌制用，白糖一勺半（红烧），盐...
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![压花猪头肉最正宗的做法]( "压花猪头肉最正宗的做法")
- 原料：猪头3个，猪皮2张，干豆腐皮4张。配方：A料(料酒1千克，盐500克，味精300克，八角、花椒各200克，葱、姜、朝天椒各100克，香叶50克)，蒜末20克，生抽50克。制作1、猪头用火烧去猪毛，刷洗干净，在凉水中浸泡1小时，入锅烫洗15分钟。2、取大汤桶，倒入清水25千克，放入猪头，加入A料大火烧开，改文火煮3...
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![为什么打春要吃猪头肉]( "为什么打春要吃猪头肉")
- 打春要吃猪头肉是因为：打春就意味着万物复苏，一年的开始，吃猪头也意味着一个好的开头。在打春吃猪头肉，大家都希望在未来的一年能顺顺利利，平平安安，最主要的是讨一个好彩头。这是由古时候的风俗保留下来，相传龙王是管降雨的，民以食为天，农民为了求雨，为了保一年风调雨顺，所以就在打...
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![怎样轧猪头肉]( "怎样轧猪头肉")
- 步骤如下：1、猪头半个，用刀砍成几大块，不砍不行，高压锅装不下。2、锅里烧开水，把猪头放里面焯一下，撇去血沫。焯水是酱前预制常用方法，其目的是排除血污和腥膻异味。猪头经过这样的处理后，再入酱制，其成品表面光洁，味道醇香，质量好。3、高压锅里添水，放入焯好的猪头，加葱叶，姜片，盐和酱...
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![广东客家人猪头肉做法大全]( "广东客家人猪头肉做法大全")
- 凉调猪头肉猪头肉1斤烧饼适量香油适量生抽适量醋适量。小葱切碎猪头肉，切薄片，把切好的肉放入盆中，撒入葱花，味精，生抽，醋，香油多点，拌匀，喜欢辣椒的适量放点，继续拌匀。猪头肉炒娃娃菜娃娃菜1棵熟猪头肉适量葱适量植物油适量盐适量。猪头肉切片，炒锅烧热放油，放入猪头肉煸炒，注意油温...
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![为什么市场有半熟的猪头肉]( "为什么市场有半熟的猪头肉")
- 你问为什么市场上有半熟的猪头肉大多的市场上都有拌熟的猪头肉这样本手的猪头肉回家非常容易的再加工，几个月红烧着吃还可以跟济南别的菜在一起炒着吃炖着吃都可以，这样半熟的猪头肉用起来很方便吃不完，省下来还可以放冷冻室保存...
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![猪头肉脱脂方法]( "猪头肉脱脂方法")
- 原料：生猪头、老抽、盐、料酒、卤料（桂皮八角等经典香料）脱脂猪头肉的详细流程1、准备个猪头或者买几斤都行，刚开始试做别弄太多，以免做坏。若买整个头的话，还得劈开，取下猪耳朵和口条等，把猪头上的毛弄掉，冷水浸泡出血水。2、冷水下锅焯水5分钟左右，然后捞出来，放入凉水中冰一下，并...
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![卤猪头肉要过水吗]( "卤猪头肉要过水吗")
- 需要当然需要过水啊。不知道你的猪头肉是什么状态，如果有猪毛还要在火上燎一下把猪毛去掉。做法：【原料】猪头1个【调料】葱段250克、姜片250克、豆蔻5克、沙姜10克、甘草5克、花椒10克、陈皮10克、丁香5克、桂皮10克、精盐25克、麻油20克、白糖75克、绍酒100克、大料10克...
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![本色猪头肉的正宗做法]( "本色猪头肉的正宗做法")
- 原料猪头1个（约4000克），常用调料适量，酱油适量、白糖适量、精盐适量、绍酒调适量，八角适量、花椒适量、小茴香适量、丁香适量、桂皮适量、葱姜适量美食做法1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反...
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![猪鼻子和猪头肉哪个好吃]( "猪鼻子和猪头肉哪个好吃")
- 猪头肉好吃，猪头肉会包含猪鼻子、猪眼睛、一部分猪的口腔和肥瘦相间的肉肉，猪鼻子的肉不是肥肉不是瘦肉也不是皮，是一种肥肉和瘦肉以及皮，杂糅在一起，相互完全融合的肉，口感不柴不腻不涩，集齐了猪肉各种肉质的优点于一身。猪的口腔部分，这部分会有一个长得像搓衣板一样的东西，口感...
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![猪头肉算动物内脏吗]( "猪头肉算动物内脏吗")
- 答，猪头肉算动物内脏吗猪是一种家庭饲养的动物。猪头不能算是动物的内脏。动物的内脏是指猪体内的东西。比如猪的心脏，猪的肺，猪的肚子。猪的大肠，。小肠猪的肝脏。猪体内的器官，人们看不见的东西。属于猪的内脏。猪的内脏非常好吃，但是有的还不宜多吃。猪头肉算动物内脏吗不算...
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![猪头肉汤粉的做法]( "猪头肉汤粉的做法")
- 用料猪头肉500克粉条200克大白菜300克盐适量葱一根姜二三片鸡精适量八角一个生抽两勺味极鲜一勺蚝油一勺鸡精适量做法步骤1、准备好食材，猪头肉、粉条和大白菜2、白菜切大块，猪头肉切大片备用3、锅里倒油，加葱、姜、八角炒香4、再加入猪头肉5、加生抽和味极鲜煸炒6、再加白...
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![酱猪头肉和卤猪头肉区别]( "酱猪头肉和卤猪头肉区别")
- 两猪头肉和卤猪头肉有什么区别啊这个问题问得好，酱猪头他是用几种酱料腌制而成的，它腌制好了还要拿出来晾晒一下，这样反复几次这样做的酱猪头肉最好吃，卤猪头肉呢它是用几十中香料组合在一起放在卤锅里把猪头肉卤熟，味道鲜美。先说卤猪头肉，卤猪头肉是把猪头放入卤汁中，即溶有花...
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![卤猪头肉怎样使用保水护色剂]( "卤猪头肉怎样使用保水护色剂")
- 剂量为原料肉的1-2%。卤肉光亮保水剂用量为1-2%（以原料肉计算）。将定量好的复配水分保持剂加入清水中，配成溶液。将配置好的溶液加入肉中再加入适量的清水、调味料。大肉块缓慢搅拌40-50分钟(搅拌时温度控制在8℃以下)，使肉充分吸水后，静置12-24小时，继续下一工序。...
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![李记猪头肉怎么样]( "李记猪头肉怎么样")
- 这家老牌猪头肉已经有40多年了，在这40年里，在北京这样美食密集的地方，几乎没有遇到过对手，如今仍然也是天天排长队，之所以有如此高的人气，而且多年人气不减，自然是因为老板有一颗敬畏之心。他家的头肉，肘子，大肠等种类齐全，都是祖传的老手艺，用古法制作完成。味道很好，酥软烂，很入味，比...
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![猪头肉配料表]( "猪头肉配料表")
- 1、材料.猪肉：(头)适量葱：适量姜：少许蒜：适量花椒：少许八角：适量冰糖：适量食盐：适量料酒：少许老抽：适量味精：适量桂皮：适量陈皮：少许香叶：适量干辣椒：适量2、猪头洗净收拾利落。3、准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）。4、把猪头切成两块分别放入高...
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![猪头肉如何去土腥味]( "猪头肉如何去土腥味")
- 把猪头肉拿回家后放入冷水中浸泡二小时，让它慢慢把血水泡出来后再放入自来水里把血水洗掉后再放入锅里掉水，放入一点姜，一点点小葱，可以加一点点料酒，放入正在掉水的猪头肉中，大水烧涨后捞出来放入冷水中把沫沫全部冲洗干净。1、买回来的生猪头肉最好在水里跑一段时间，这样能清...
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![丝瓜炒猪头肉的家常做法]( "丝瓜炒猪头肉的家常做法")
- 食材清单：猪耳朵300克，丝瓜100克，青蒜1根，生姜5克，大蒜5克，酱油3ml，蚝油3ml，盐3克，胡椒粉少许。做法：1、将猪耳朵用火烤表皮，再用刀刮干净，去除耳根清洗干净，切成均匀的薄片。2、青蒜去根洗干净切段，丝瓜切斜刀状，生姜和大蒜去皮用刀拍碎。3、炒锅中加适量的水烧开，倒入猪耳朵焯水，去除血...
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