![清明粿的辣馅做法]( "清明粿的辣馅做法")
- 1、先准备馅，今天做甜笋馅跟红豆沙馅。将甜笋切细丝2、瘦肉切小丁，加生抽，胡椒粉，糖，味精腌制，肥肉切薄片编油，加腌制好的瘦肉翻炒，继续加笋，加盐，味精，适量的水焖熟3、可以按照自己喜欢的口味调整馅4、现在做豆沙馅，很简单的，将红豆放锅里煮烂后放果汁机里绞碎，放锅里加适量白糖搅拌，小...
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![广西蕉叶粿的做法]( "广西蕉叶粿的做法")
- 食材明细糯米粉600g粘米粉50g五花肉半斤扁腐竹三条米粉100g青豆角半斤香菇适量芭蕉叶数张花生油适量盐适量料酒适量生抽适量蚝油适量做法步骤步骤：1 五花肉切丁煎出油步骤：2豆角切丁步骤：3 香菇泡发后切丁步骤：4 腐竹，米粉，下油锅干炸，捣碎后与五花肉，豆腐，香菇，下料酒...
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![潮州做粿的粉是什么粉]( "潮州做粿的粉是什么粉")
- 糯米粉加生粉，有些还加点薯粉的。生粉多些好看也好做，糯米粉或者薯粉是增加韧性和口感的，不要太多，不要超过两成就好。一般都会去买点红粿仔，用少量的水煮开煮烂，然后趁着热乎直接加生粉，还有少量的糯米粉或薯粉（也有不加的），然后搅拌搅拌，凉快点了就开始揉。。。。跟揉面差不多，揉好...
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![潮汕炸菜头粿的做法]( "潮汕炸菜头粿的做法")
- 用料萝卜2根（大概三斤左右）粘米粉300克盐适量胡椒粉适量潮州菜头粿的做法步骤步骤1先把两个萝卜刨成细丝，然后加点盐，不用多，不然太咸不好吃。步骤2加盐好后就加300克粘米粉。步骤3把它搅拌成稠状，不要搅拌成太水或者太硬，太硬会变成吃粉，太水就蒸不成样子。步骤4弄保鲜膜在盘子...
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![锅粿的做法]( "锅粿的做法")
- 材料米粉300g，玉米粉10g，冷水400cc，滚水600cc，绞肉100g，酱油1.5大匙，糖1大匙，胡椒粉1小匙，大蒜4-5瓣，酱油1大匙，糖1大匙，水100cc，米粉1大匙，水1大匙做法1、滚水600cc先加热至滚，小火维持热度，盛装碗粿的模具洗净放入电锅(外锅半杯水先加热备用)2、绞肉加上腌料拌匀备用。3、将作法1中的...
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![芒果粿的做法]( "芒果粿的做法")
- 白玉芒果粿白玉芒果粿这是一道由芒果、椰浆为主料制作的甜品。做法材料椰浆...150mL，水....200mL，绿豆粉....30g，即溶遮喱粉...1汤匙，糖....50g。（馅料）芒果....8片（切成四方）香兰叶（适量）做成四方盒子，这个分量我做15个盒子。做法1）用小煲先将椰浆、水和糖煮滚才加入绿豆粉和遮喱粉&...
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![潮汕芋头糯米粿的做法]( "潮汕芋头糯米粿的做法")
- 食材：糯米粉200克，红薯200克－，肉碎100克，鸡蛋3个，胡萝卜丝适量，水白菜1个，蒜苗1根。制作1红薯去皮切片。2蒸熟捣碎加入糯米粉，加适量开水。3揉成光滑的面团，静置一边。4备馅料，可以根据自己喜欢的口味调配。5取一份40克剂子，揉成圆形，捏成圆窝窝，包入馅料。对折后掐花边。6油锅起泡，放入...
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![油麻粿的做法]( "油麻粿的做法")
- 1、主料：南瓜750克、糯米粉500克。2、辅料：花生馅适量、白糖适量。3、做法：（1）花生炒熟，敲碎，冷却，加入白糖，拌匀即可。（2）南瓜蒸熟，放进盆里，再加入糯米粉，搅拌。（3）拌成面团。（4）取一小块，搓成圆，放入馅，对折，捏边。（5）锅里热油，放入油粿煎至金黄色即可。...
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![粿粿的家常做法]( "粿粿的家常做法")
- 用料外皮：糯米粉1000g粘米粉350g（加入糯米粉，混匀）水果蔬菜汁自己喜爱内陷：绿豆瓣500g姜100g（根据自己喜爱加多少）盐2勺（加入熟豆，试下味道，正常咸度即可）做法步骤11、生绿豆瓣泡水一小时，捞起沥干2.隔水高压锅压，中火10分钟3.熟了拿起来放盆里放凉，同时加入剁碎的姜泥，再加两勺盐4.用擀...
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![荷叶芋头粿的做法大全]( "荷叶芋头粿的做法大全")
- 用料芋头1颗、香菇5-6朵、猪绞肉100g、虾米适量、干燥荷叶1张、红葱头5-6瓣、五香粉适量、白胡椒粉适量、太白粉水半碗、盐适量做法1、将买回的干燥荷叶放温水中泡软回復韧性2、将香菇.虾米泡软备用，芋头用刨丝器刨成丝或手切成丝3、将红葱头切成细末.香菇切成细丁备用4、...
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![潮汕人仔粿的做法大全]( "潮汕人仔粿的做法大全")
- 食材：米粉200g，绞肉50g，香菇2朵，虾米少许，油葱酥少许，水800g，酱油少许，米酒少许，糖少许，盐少许，太白粉少许做法1:先备料，香菇虾米泡水，软化后切成丁。泡的水留着。2:热锅后，先下绞肉，变色后下香菇虾米油葱酥，炒香后再下米酒、酱油、糖、盐，再加入香菇虾米水，最后加一点太白粉稍微勾芡。3:把...
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![江西南瓜粿的做法]( "江西南瓜粿的做法")
- 食材：南瓜一小块，粿条两斤，蒜头适量，香菇4朵，葱适量，酱油两勺，盐适量。南瓜粿条的做法步骤：1、 准备好材料，南瓜削丝，香菇也切丝，蒜头剁碎，葱切小段。2、 锅下两大勺油七分热时，下蒜蓉和香菇炸香。3、 炸至蒜蓉微黄再下葱稍炸一下，一下就好别炸老了。4、 下南瓜丝炒，炒...
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![闽南蒸发粿的做法和配方]( "闽南蒸发粿的做法和配方")
- 用料:中筋面粉500克，耐高糖酵母5克，去皮地瓜250克，糖250克，温水（视地瓜的水份程度看可加可不加）若干，泡打粉（可加可不加）2克做法步骤:步骤1把地瓜去皮，蒸水放凉！白地瓜和红地瓜都可以！有白地瓜最好用白地瓜，比较没有味道，比较嫩！步骤2把放凉后的地瓜捣碎成泥，加入面粉，糖，温水揉成团，温水看...
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![漳州面煎粿的正宗做法]( "漳州面煎粿的正宗做法")
- 原料面粉........500克桔皮丁.......5克白糖......900克苏打粉..........4克花生仁........100克水酵母............适量熟芝麻.........50克制法1、将花生仁炒熟，去膜碾碎，和芝麻、桔皮丁、白糖160克拌匀成馅。2、取适量的清水放在盆里，加入白糖40克搅匀，加入而粉和水酵母（用...
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![泉州龟粿的做法]( "泉州龟粿的做法")
- 用料:粿皮材料:番薯1个(中150克)、糯米粉150-200克、澄面20克、温水100cc、玉米油(涂粿印)适量馅料材料:花生100克、细沙糖40克香蕉叶或油纸适量做法步骤步骤1番薯去皮切片放蒸锅蒸熟压成薯泥，糯米粉，澄面加在一起拌匀，慢慢加入薯泥里再加入适量温水，和成不沾手光滑的粉团，搓...
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![薏米爆粿的做法]( "薏米爆粿的做法")
- 材料生薏仁粉200克、有机糯米粉100克、熟南瓜300克、未去皮籽生南瓜500-600克、油少许、盐少许"做法1、南瓜去皮仔，切块蒸熟，拌入已混合过筛粉类，及其他材料一起揉均成团状，盖上保鲜膜静置15~30分钟。2、将粉团揉成长条状，切割成12~15等分，搓圆、压凹圆，摆进馅料，〈皮不要压太...
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![潮汕溜粿的做法]( "潮汕溜粿的做法")
- 用料粿皮材料粘米粉1000克水必须是沸水馅料（有韭菜馅，包菜馅，芋头馅）以韭菜馅为例子吧韭菜500克食用油适量盐适量小苏打适量做法步骤1、准备好粘米粉，用个锅倒入适量的水煮开，必须是在煮的沸水。熄火后马上分几次倒入粘米粉。用筷子快速搅拌成絮状。放到适温用揉面的方法揉，揉到...
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![甜粿的做法与配方]( "甜粿的做法与配方")
- 一斤糯米粉，半斤白糖，先把白糖煮化，半斤白糖，半斤水，稍煮粘稠，放凉。炒熟芝麻，用糖浆调糯米粉，搅拌均匀。拿一个盘抹点油，倒入糯米粉。下锅蒸一个小时，取出试筷，不会有白色的就熟了，洒上一些芝麻，就是潮州甜果。食材和调料：糯米粉250克糖150克油20克水250-300克甜粿的做法步骤：第1步.把...
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![油酥粿的做法]( "油酥粿的做法")
- 主料面粉适量辅料植物油适量鸡蛋适量菠菜汁适量配料盐适量1、面粉用鸡蛋适量植物油菠菜汁和面。2、和好的面团醒20分钟。3、醒好面团擀成面皮切成宽条。4、做成自己喜欢的花样。5、下锅前要注意别让切得花粘连在一起。6、下锅炸成金黄色即可。7、还可以做成喜欢的麻花状...
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![福清窝粿的做法]( "福清窝粿的做法")
- 福清的窝微（广东人叫芋粿、三角糕、芋头糕）的做法如下：（1）首先准备材料：腊肉100g、粘米粉150g、芋头200g、少许食盐、少许花生（2）把芋头去皮（3）然后把芋头切条（4）拿出粘米粉（5）另一边也要准备好腊肉和花生（6）花生需要碾碎翻炒（7）把腊肉和芋头丝混合在一起翻炒一下（8）将粘米粉倒入温水中搅拌成...
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![潮汕炒粿的做法]( "潮汕炒粿的做法")
- 1、锅里放入适量老抽，生抽，盐，香油，蚝油倒入粿条翻拌均匀。2、热油锅倒入鸡蛋液。3、鸡蛋边炒边搅碎，起锅装盘备用。4、指天椒，蒜头，香葱，香菜切碎备用。5、所有的辅料准备好后，开始炒粿条。6、油锅烧热后小火爆香葱段。7、加入蒜末，辣椒圈小火爆香。8、转大火倒入拌好的粿条，快速翻...
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![分不清 馃与粿的区别]( "分不清 馃与粿的区别")
- 在徽州，馃和粿是两种东西，馃是用面粉做的，包括石头馃、油辘粉馃等，粿则是用米粉做的，包括白米粿、发喜粿等等，这白米粿自然就是用米粉做的。在物质条件远不如现今的岁月，歙南人吃米都得从旌德等地挑回来，于是连米都被主妇们颇为金贵的对待，也只有在即将过年的时候，才能奢侈一把，用来...
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![乌糖粿的做法]( "乌糖粿的做法")
- 黑糖粿材料黑糖125g，海盐2g，热水120g，冷水240g，低粉180g，在来米粉100g，泡打粉4g，小苏打粉1g做法1、黑糖+海盐+热水先融化后，再加冷水调匀。 2、将低筋面粉、在来米粉、及泡打粉、小苏打粉一起加入搅拌均匀 3、将面糊倒入杯模至8分满，蒸笼锅装水烧开，将面糊杯放上蒸架，用大火...
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![跟米饭 白粿的热量高吗]( "跟米饭 白粿的热量高吗")
- 粿条的热量更高。每100g白粿热量是341大卡，米饭热量16大卡，白粿是广东潮汕地区、福建闽南地区、台湾、海南、等地区的特色传统小吃。“粿条”一词是潮汕地区、福建闽南地区叫法，同属于河洛语系地区的海南、广东潮汕、福建闽南、台湾等地的客家人则将其称为“粄条”。白粿的...
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![漳州糯米龟粿的做法大全]( "漳州糯米龟粿的做法大全")
- 步骤一:先洗干净竹叶，再放到油水锅里焯一遍，备用。步骤二:糯米粉加红糖水，揉成团黑芝麻粉拌糖或花生炒熟碾碎拌糖当馅备用。步骤三:把糯米粉团揉成大小均匀的团状，包入备好的黑芝麻或花生馅，压在磨具上。步骤四:把磨具上的糯米团放到竹叶上，再蒸5至十分就可以了。我住农村，印象...
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