![臊子面到底为何叫臊子]( "臊子面到底为何叫臊子")
- 臊子的意思就是肉丁的意思。而臊子面中不仅有肉丁，还有鸡蛋，木耳，胡萝卜，蒜苗等各种食材，不仅味道非常好吃，颜色的搭配上和营养上也非常丰富。臊子面也是从长唐代宫廷的长寿面演化而来的，吃起来香而不腻，因此民间便将其命名为臊子面。臊子，也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿。山...
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![扶风一口香臊子面做法]( "扶风一口香臊子面做法")
- 主料:面粉配料:香葱、嫩油菜、姜蒜少、肉片少许。做法:1、温水和面面和的软些和好后放入面盆行5-7分钟2、香葱切细肉切片备用3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状，用刀滑成三指宽的条4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中5、7分钟后待面片九成熟加盐，放入油菜心6、点入香醋起锅7、面...
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![烘肉臊子怎么做才好吃]( "烘肉臊子怎么做才好吃")
- 食材：瘦肉250克、胡萝卜半个、芹菜5根、油豆腐2块、生姜1小块，大葱半根。食用油、食用盐、十三香2克、花椒粉2克、豆瓣酱20克、陈醋20克。做法：1、起锅热油，油温5成热下素臊子大火翻炒半分钟后加入适量的盐调味，少量的十三香和花椒粉增味。2、锅内加多点油，油温5成热下入小肉片...
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![陕西土豆肉臊子面的正宗做法]( "陕西土豆肉臊子面的正宗做法")
- 食材用料：鲜面条两人份，土豆一个，豆腐小半块，白菜两片洋葱1/4做法：1、食材备好:土豆削皮切小薄块，过两三遍水（越薄越易熟易入味）豆腐切小块，热水泡会，可放少许盐白菜切细丝用热水冲化开酱油葱蒜洋葱切片备好2、起煮锅热水，水开放入面条，煮至熟，大概十五分钟，这个时长跟大家所用的电器和...
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![河津臊子菜做法]( "河津臊子菜做法")
- 1、先将猪肉洗净，晾干水份，切成指甲盖大小的片。2、锅内放入植物油，如果肥肉多可以少放油。放入冰糖，熬制糖色融化变色，倒入切好的肉片，翻炒均匀。然后放入葱段、姜片、干辣椒，继续翻炒。3、翻炒至没有水份了，倒入老抽、生抽、食盐、十三香、大料粉翻炒均匀，改用中小火慢慢翻炒。4...
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![银川羊肉臊子面哪家做的最好]( "银川羊肉臊子面哪家做的最好")
- 纳家户羊排臊子面好吃羊肉臊子面是宁夏传统特色面食，也是纳家户羊排臊子面家最受欢迎的面食之一。臊子面主要讲究面好、汤香。面条要白净、擀得薄、切得匀、有筋骨、不断线。...
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![邵阳米粉臊子正宗做法]( "邵阳米粉臊子正宗做法")
- 用料猪肉2000克泡椒泡生姜1小碗大蒜10瓣郫县豆瓣酱4大勺生抽2勺冰糖8颗步骤1猪肉切丁下锅熬一下把大部分油熬出来，熬成图中这个样子，锅里留一半的油待会炒料。步骤2泡椒切段，泡生姜切丝，大蒜切碎备用。步骤3把冰糖倒下去炒化，然后把泡生姜泡椒蒜粒倒下去翻炒。步骤4加入豆瓣酱...
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![干拌素臊子面臊子的做法陕西]( "干拌素臊子面臊子的做法陕西")
- 食材准备：土豆、红萝卜、豆腐、芹菜、蒜、干辣椒1、土豆、红萝卜去皮洗净切小片、芹菜切丁备用2、豆腐冲洗干净切丁，蒜切片备用3、热锅烧油至6成热放入豆腐煎至金黄盛出备用4、然后锅里留少许油放入蒜片干辣椒爆香5、然后放入土豆、芹菜、胡萝卜翻炒均匀6、放上适量盐、花...
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![臊子肉怎么做]( "臊子肉怎么做")
- 步骤/方式1将五花肉洗干净空干，切条步骤/方式2再将条切丁，大小均匀。步骤/方式3热锅凉油，放入适量的油，油热放入切好的肉丁，放一点姜末，开始翻炒。步骤/方式4噪子炒到水分全部蒸发干，放入适量的辣椒面继续翻炒。步骤/方式5噪子肉炒出油以后，放入适量的花椒面，大料面。步骤/方式6等...
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![竹笋牛肉面臊子的做法]( "竹笋牛肉面臊子的做法")
- 材料：牛腩一斤、竹笋一斤（买已泡好的比较省事）、鸡蛋面条适量调料：A：郫县豆瓣适量、八角适量、草果适量、桂皮适量、陈皮适量、花椒适量、干辣椒适量B：老抽适量、料酒适量C：盐适量、糖适量步骤1、泡好的烟熏笋拿回家最好多洗几次，再泡一晚上，牛腩洗净。步骤2、锅热后倒少量油，待油...
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![邵东米粉臊子的做法]( "邵东米粉臊子的做法")
- 食材鲜肉150g、姜15g、葱5g、盐10g、生抽5g、米粉100g、八角5g、香油5g烹饪步骤步骤1选好，要用的米粉，我买的是自己老家那边的干粉，要用开水泡，而且要提前一个晚上用足够的开水泡开。不是用开水煮哦，是用开水放入盆中泡发。步骤2经过开水一个晚上的泡发，米粉，松软有劲，还有第二天...
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![怎样做三鲜汤臊子]( "怎样做三鲜汤臊子")
- 材料米面100克，虾仁50克，鸡蛋一只，水发香菇6只，适量的大蒜。做法1．水发香菇切对开放入锅内，加入适量的水焖煮。2．加入适量的食油继续焖煮，放入一个已经去壳的鸡蛋及米面焖煮。3．面熟、蛋熟后加入适量的盐、虾仁开锅煮沸，然后放入味精及大蒜继续煮开拌匀即可...
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![臊子面的臊子该如何储存]( "臊子面的臊子该如何储存")
- 其一，我们做肉臊子时，一定要选择新鲜的猪肉，最好用猪的梅花肉。其二我们做肉臊时，尽量把肉臊里的水份煸干，这样就可以延长肉臊的保存时间，其三我们做肉臊时，尽量多加一点盐，这样也会延长肉臊保存时间，其四取一个无油无水的保鲜盒，把做好的肉臊放入盒子里，盖上盖子封严，把装有肉臊保鲜...
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![牛肉臊子的做法]( "牛肉臊子的做法")
- 做法步骤：1·将牛肉切成一个手指指节宽度的方块，凉水下锅，加入料酒，三片姜片，煮开后捞出放凉。2·起锅烧油，清油猪油混用比例是5比1，这样会更香，下入牛肉煸炒，炒制牛肉表面微干。3·下入香叶，白蔻，花椒，桂皮，白酒，干辣椒段，姜片，蒜，快速翻炒，炒至白酒挥发完全，然后加入豆瓣。4·倒入水至没过...
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![武威最好的臊子面]( "武威最好的臊子面")
- 臊子面是武威传统美食，在武威街头分布着不少臊子面馆，我个人认为，位于祁连大道中段的納家烤坊的臊子面，味道鲜美，分量很足，吃的人多，是我吃过的最好吃的臊子面，没有之一。...
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![商用臊子配方]( "商用臊子配方")
- 材料姜五片，肉馅150克，酱油三勺，料酒一勺半，辣椒酱半勺，面酱一勺，葱花适量，蒜适量做法1、锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒。2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。4、出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐（因为辣椒酱是咸的）...
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![臊子面的做法王刚]( "臊子面的做法王刚")
- 用料：瘦肉：200g、带皮肥肉200g。十三香、八角、桂皮、姜末、花生油、低度陈醋、蒜、干红辣椒粉、炒芝麻适量。做法： 1、肉切成一公分见方的丁，姜切成末待用。2、预热锅，先放带皮肥肉，用中火煸炒，出油后稍微变得微黄时马上放入瘦肉一起翻炒。3、瘦肉变白后加入姜末、蒜、八角...
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![品诺汇通面臊子做法]( "品诺汇通面臊子做法")
- 食材：猪肉馅300g郫县豆瓣2勺老干妈豆豉1勺香豆干1块老姜适量大祘适量盐菜适量（榨菜）具体步骤：1.肉馅中加入盐和姜、（料酒）拌匀腌制片刻2、准备、说一下：香豆干就是那种卤了的很干香的豆干、切成颗粒、盐菜就是蒸扣肉用的、可以用榨菜颗粒代替、老干妈豆豉、可以不用、我们家喜欢...
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![大同肉臊子做法]( "大同肉臊子做法")
- 先将上好的五花肉磨成肉馅，把肉馅放入容器中，同时加入料酒葱沫姜末耗油生抽咸盐少许，然后搅拌均匀，起火烧开油，然后把肉沫放入锅中，边炒炒搅拌，等肉沫成团加入少许水，水开烧二十分钟即可。...
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![汤臊子怎么炒]( "汤臊子怎么炒")
- 蒜苗、豆腐、胡萝卜、土豆、香菇、西红柿切粒，木耳切丝。锅中倒油，倒入豆腐煎至金黄，下葱姜蒜、西红柿炒出汤汁，放入配菜炒1分钟，加清水、盐、酱油、蚝油、胡椒粉，烧开煮1分钟，加入水淀粉勾薄芡，淋上香醋即可。臊子指剁好的肉末或切好的肉丁。臊子是一种特殊的做法，多用于吃面，香和...
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![陕西臊子面汤的家常做法]( "陕西臊子面汤的家常做法")
- 材料：油适量，土豆一个，胡萝卜两根，臊子一小碗，西红柿两个，豆腐一块，葱两根，香菜若干，盐三小勺，辣椒面一大勺，花椒面半小勺，白胡椒面适量制作步骤：1、土豆和胡萝卜切小丁。番茄去皮滚刀切块，豆腐切小块，香菜和葱切2、少量油烧热，加入部分土豆胡萝卜丁炒。碎备用。3、部分胡萝卜土豆放进去...
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![炒干茄子臊子面的家常做法]( "炒干茄子臊子面的家常做法")
- 主料：茄子4个肉末300克辅料：葱花30克辣椒酱50克步骤1准备食材，茄子，小葱和肉末步骤2小葱洗净切葱花步骤3茄子去蒂洗净隔水蒸30分钟步骤4蒸茄子的过程中准备臊子。不粘锅不用放油，把肉末放进去小火煸，慢慢煸炒出油步骤5炒至变色后加入辣椒酱，继续炒步骤6炒熟后加入葱花，稍微翻匀步...
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![大同莜面蒸羊肉臊子的做法]( "大同莜面蒸羊肉臊子的做法")
- 1羊后腿肉(比较嫩)切丁，用料酒，盐，白胡椒粉，生抽腌制20分钟2热锅凉油下花椒，炸香捞出，放入腌制好的羊肉丁翻炒变色3接着放入葱姜末，香菇丁，彩椒丁(蒜苔丁，胡萝卜丁均可)一起翻炒至软，倒入一碗开水，煮20分钟收汁成1/3的状态(喜欢汤汁多的可以多加水)，加生抽，少许盐拌匀4莜面蒸熟，放盘子...
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![啤酒可以炒肉臊子吗]( "啤酒可以炒肉臊子吗")
- 我觉得啤酒是可以炒肉臊子的，一位肉哨子本身闻起来就有一种很腥的味道，如果用啤酒来炒肉哨子的话，他就不怎么会，他就不怎么会有那种狠心的味道，还可以给肉臊子提先这样做出来的肉哨子菜会比较好吃，也就比较美味，所以大家可以尝试一下用啤酒或者用白酒也是可以的当然可以，炒猪肉臊...
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![茶树菇臊子的做法大全]( "茶树菇臊子的做法大全")
- 茶树菇臊子的做法主料茶树菇20克猪肉50克黑木耳适量香菇3朵青椒1个洋葱1个土豆1个胡萝卜1根豆腐适量西红柿1个葱1根蒜6瓣盐5克胡椒粉1克姜粉2克淀粉适量五香粉适量花椒粉适量茶树菇臊子做法步骤1、黑木耳、香菇、茶树菇泡发，洗净，切丁2、青椒、洋葱、土豆、胡萝卜、豆腐、...
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