十八种核桃吃法教你补充营养 核桃的吃法有哪些

核桃是很有营养价值的食物，非常有益于大脑，且核桃其本身就长得与大脑很像。核桃的吃法有很多种，生吃，磨碎吃，当零食吃或者煎煮炒炸都可以。核桃到底怎么做才最好吃，什么吃法才最能体现它的营养价值呢，下面就来介绍一下核桃的吃法。

1琥珀核桃仁

材料：生核桃仁250克，白砂糖45毫升，蜂蜜30毫升，黄油15毫升，白芝麻适量。

做法：先将核桃放入烧开的水中煮一分钟去涩除灰，捞出沥干后浸入冷水中；捞出后将白砂糖、蜂蜜、黄油一起倒入核桃仁上搅拌均匀，尽量让每一块核桃仁都有沾上；然后放入微波炉调中火12分钟，每隔两分钟取出搅拌一下，颜色呈金黄色即可。乘热撒上白芝麻，放凉即可食用。

功效：补血润肺、乌发养颜。

2桂花核桃冻

材料：核桃仁250克，奶油100克，白糖适量，鲜桂花15克。

做法：核桃加水磨成浆，加入白糖和奶油一同搅拌后煮，煮沸后装盘冷却，放入冰箱冷冻最佳，食用前用刀将核桃冻划成小块，撒上鲜桂花即可。

功效：清热解毒，生津止渴适用痰热咳喘，肾虚肠燥，腰疼。

3黄酒核桃仁

材料：核桃五个，白糖50克，黄酒50毫升。

做法：核桃去壳与白糖一同磨至膏状，加入黄酒后小火煮10分钟即可。

功效：对健忘、久喘、腰疼、习惯性便秘、老人便秘等病症有疗效。

4核桃栗子红豆粥

材料：红豆、核桃仁、栗子适量。

做法：红豆泡温水3小时，栗子水煮半小时去皮，最后将红豆、栗子、核桃仁一同煮一小时即可食用。

功效：红豆可补血、利尿、消肿和促进心脏活化；栗子可补肾壮腰、健脾止泻、活血止血；核桃可黑发、降燥、调血。三者一起可以说是女性的进补之宝，适合月经或产后的补养。

5核桃大米粥

材料：核桃仁10至15个，大米100克，白糖适量。

做法：核桃仁和大米加水一起煮粥，根据口味加入适量白糖调味。

功效：益肺，润肠。适用于腰疼腿软，久咳肺虚，气短频喘，小便不畅，病后虚弱。但便溏或便稀者不宜食用。

6核桃仁炖蚕蛹

材料：核桃仁40克，蚕蛹50克，冰糖30克。

做法：先将蚕蛹略炒一下，然后把核桃仁、蚕蛹、冰糖一起置入碗中隔水炖煮，熟后服用。

功效：清除皮肤色素沉着，减缓皮肤老化。对于唇甲无光泽，毛发早白，面色发黄者效果最佳。

7核桃山药粥

材料：核桃、山药、大米适量。

做法：核桃与山药去皮洗净后与大米一同煮粥即可。

功效：养胃，补充营养。

8红糖核桃煮鸡蛋

材料：核桃仁100克，红糖30毫升。

做法：核桃仁加红糖置入锅中煮二十分钟后，打入一个鸡蛋，可喝糖水。

功效：刚生完孩子的产妇喝最佳，可以帮助下奶。

9五仁粥

材料：核桃仁、芝麻、松子仁、花生仁、甜杏仁各10克，粳米200克，白糖适量。

做法：先将核桃仁去皮去尖后炒一下，然后将五仁一同碾碎，加入粳米煮粥，，可加入适量白糖调味。

功效：润燥润肠，滋养肝肾。可治中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。

10核桃五味蜜

材料：核桃5至8个，五味子3克。

做法：核桃去壳后和五味子一同碾至膏状即可食用。

功效：补肾固精。对于肾虚耳鸣，盗汗遗精等症状有疗效。

11核桃煮牛血

材料：核桃仁12克，凝固鲜牛血200克，食盐少许。

做法：牛血切块，与核桃人一起置入锅中，加入食盐适量，加水适量，煮开至血熟，取血水饮之即可。

功效：养血活血。适用瘀血内阻而致的痛经，正气不足等。

12核桃山楂茶

材料：核桃仁150克，白糖200克，山楂50克。

做法：核桃仁加适量水一同磨成浆状，加入适量凉开水调成稀浆汁。将山楂去核，切片，加水煮半小时，过滤后将汁水置于火上，加白糖搅拌，溶化后再缓缓倒入核桃仁浆，边倒边搅拌均匀，最后烧至微沸即可食用。

功效：补肺润燥，补肾润肠，消积食。适用于肺虚咳嗽、气喘腰痛、大便干、经少腹痛等病症。

13鸭子核桃鸡泥酥

材料：老鸭一只，核桃仁200克，鸡泥100克，荸荠150克，鸡蛋2个，各种调味料适量。

做法：先将老鸭用开水烫过，加姜、聪、料酒、食盐，放入蒸笼蒸至熟透，放凉后去骨，切成两半。用鸡泥、蛋清、淀粉、料酒、味精、盐加水调成糊，把核桃仁与荸荠一起剁碎倒入糊中，将糊淋入鸭子胸膛内，放入温油中炸酥，沥油后切块即可食用。

功效：适用于肾虚咳喘、腰疼、阳痿、石淋等病症。

14核桃炖猪腰

材料：猪腰一对，核桃仁30克，杜仲30克，食盐适量。

做法：将猪腰、核桃仁和杜仲一起煮熟，放适量食盐调味即可食用。

功效：益肾强腰，助阳益气。

15韭白炒核桃

材料：核桃仁60克，韭白250克，麻油30克，食盐适量。

做法：核桃仁放入开水浸泡两分钟，韭白洗净切段。炒锅烧热后倒入麻油，放入核桃仁炒至金黄后，再放入韭白一起炒熟，起锅前加入适量食盐炒匀。

功效：适用肾阳不足造成的阳痿，乏力；肾气不固造成的遗精、带下等病症。

16核桃阿胶膏

材料：红枣500克，核桃仁、黑芝麻、桂圆肉各150克，阿胶、冰糖各250克，黄酒500毫升。

做法：红枣去核，黑芝麻炒熟，然后将红枣、核桃仁、桂圆肉、黑芝麻一同磨成末；阿胶需先置于黄酒中浸泡十天，然后与黄酒一同置于陶瓷器皿中隔水蒸煮，至阿胶融化后加入红枣、核桃、桂圆、芝麻磨成的细末一起调匀，加入冰糖再蒸至冰糖融化。最后放入器皿封口。

功效：养颜美容之珍品。可健身养颜，坚持服用可使肌肤细腻光泽。

17米醋泡核桃

材料：米醋一罐，核桃仁适量。

做法：将核桃仁放入米醋中浸泡至入味即可。

功效：可软化血管、起到降脂的效果。能有效预防心脑血管疾病。

18核桃百合小米粥

材料：核桃、百合、杏仁、小米适量。

做法：直接将所有材料一起煮粥即可。

功效：治疗睡眠不佳。

食用须知

1、不宜过量：核桃脂肪含量高，不宜多吃。

2、需长期坚持食用才有效果：每天坚持食用20至40克，约为4、5个核桃。

3、上火、腹泻不宜吃：核桃火气大，含脂高，因此上火和腹泻之人多吃会加重病情。

4、不宜与白酒同食：核桃属大热食物，白酒也是火气旺盛的食物，同食易引起血热咯血。

5、不可与浓茶同饮：同食会生成不溶性沉淀物，不易吸收。

6、糖尿病患者少吃：核桃虽含糖不高，但含脂高，多吃会使病情加重。