为什么小米煮熟了有小点

小米上出现小小的黑点儿，是小米的脱落谷壳，属于小米的外壳部分。 小米在制造过程中，会经过碾磨过程。在该过程中小米仅仅去壳，但是并没有反复碾磨去掉外层部分，部分小米并没有完全脱壳，残留的外壳在于小米上就会形成黑点的现象。因此，出现小黑点的小米是没有变质的，可以正常食用。

其次，出现小黑点的小米证明了没有经过细致的碾磨过程，这样处理的小米营养价值比较高。

因为加工较少能保留小米种子中丰富的B族维生素和矿物质，食用该类小米有利于胃肠功能恢复。