牛肉干长毛了通过油炸还能吃吗

牛肉干长毛了不管咋做都不可以吃，长毛就证明变质了，有生菌的风险，所以在不明确的情况下，不能吃了。

对于食品安全，我国特别重视，尤其是食堂，饭店等公共场所，食品检验必须过关，在自己家也一样，一定得保证安全后才能食用。现在生活条件好了，我们确实有不浪费的传统习惯，但这种现象并不是节约，所以千万不可以吃。

不能食用，建议丢弃长毛的牛肉干。

长毛说明牛肉干已经霉变，霉变食物会产生黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。

很多人以为发霉的食物只有一部分被霉菌感染了，只要把这部分切掉，剩下的部分还是好的，也可以继续吃。其实并非如此。一旦食物开始霉变，还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。如果我们吃下去，很可能会出现急性中毒。发烧、腹痛、呕吐、厌食等。