糖葫芦糖发白的原因

糖葫芦的糖变白的原因有可能是火太大，温度太高导致的。

想要制作透明的糖衣的话，咱们的火最后要转小火，而且要记得及时关火。糖葫芦裹糖的时候速度也要快一点，不要放置太久，不然的话就达不到透明的那个效果了，这个需要注意温度跟火候的把控。制作糖葫芦的话，需要提前把山楂洗干净，然后风干表面水分。接着用木签串起来，一般5到6个一串，串好后我们可以开火，在锅里面倒满白糖，然后不停的翻炒，直至糖全部融化成糖油。最后把串好的山楂放进去裹糖油就可以了。

是因为温度高，外界温度高了，凝固在山楂上的糖就会发白了。

糖葫芦又名冰糖葫芦，冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜，它不仅好吃，而且还十分好看。

希望我的回答对您有帮助。

发白结霜的原因很可能就是糖的火候不够，也就是欠火

时间稍微再熬得比较长一点就可以了，并且在熬的时候一定要用小火去熬，因为火候掌握的不好，糖是会直接熬糊的。下次再做冰糖葫芦的糖的时候就可以再去多熬煮一段时间的