脑花怎么化冻不易碎

将冰冻脑花浸入冷水中浸泡，加入两勺食盐并搅拌均匀，直至看到有明显的血筋粘在脑花表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。

用个保鲜袋包住，再放水里面去解冻就可以了。

制作猪脑时，小心去掉上筋膜。如果不取出，就会有腥味，味道也不好。猪脑肉质细嫩，易于烹饪。筋膜耐火，不易腐烂。如果把筋膜留着一起煮，一起吃味道不好，就去掉 再次将猪脑泡在冷水中，除了让血丝浮起来外，用牙签或镊子夹起筋膜和血丝，以免弄破猪脑。 整个猪脑炖汤，火锅会更好看，看起来更美味。