虾皮和虾米的区别
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1、虾米一般是干虾肉,虾皮是小虾晒干的。
2、虾米和虾皮相比自然是虾皮含钙更高些,不过虾米的营养比虾皮更加丰富。
3、虾皮是主要是由毛虾加工制成。
1、概念不一样:
虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。
虾皮是一种食材,主要是由毛虾加工制成。
2、加工方法不一样:
虾米的加工方法主要有两种,即水煮法和汽蒸法。水煮法是传统的加工方法。
虾皮是大锅放入毛虾和盐,加热煮熟,摊在苇席上晾干而成。
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