辣椒油香料粉比例表

干辣椒100克、花椒20克、姜4片、八角2个、桂皮一小节、白芝麻50克做法1准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。2无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。

3待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。4另外2/3磨成辣椒面。 5把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦)。6冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油。

7待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。8热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。(此时辣椒油已经好了，可以做调料了)9如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。

  记得密封保存。

配方：辣椒：适量、熟芝麻：三勺、花生：小半碗、食用油：1碗、盐：1勺、葱段：适量、八角：5个、香叶：适量、花椒：适量。