腰丝炒韭菜的做法

原料

韭菜 (200克)

腰子 (400克)

生抽 10克

海鲜酱 10克

白糖 10克

藤椒油 10克

红油 10克

食盐 10克

小米椒 10克

青红椒 10克

姜 10克

1/平刀切开腰子，片掉腥筋，平行打一字花刀深度1半，放入清水碗中。

2/倒入白酒，食盐，抓匀浸泡10分钟。

3/小米辣，青红椒切段，生姜改刀切丝，蒜瓣捣碎，放入碗中。

4/倒入生抽，海鲜酱，白糖，倒入少许藤椒油，红油，倒入少许食盐，搅拌均匀。

5/韭菜切小段，倒入一半韭菜入汤钵摊匀待用。

6/浸泡过的腰条清水冲洗干净控水，起锅烧水，倒入腰条汆水断生，汆水20秒控水捞出，倒入汤钵中。

7/将酱汁淋在腰条上，撒入剩下的韭菜，放入姜丝，撒入小米辣，泼入热油即可。

8、美味又好吃的韭香腰丝的正宗做法完成开吃了

1⃣️猪腰丝里面加啤酒、大葱腌渍去腥半个小时

2⃣️韭菜洗净切段，大蒜、生姜切片，大葱斜切马耳朵片。

3⃣️腌渍的猪腰洗净，挤干水分，放盐、胡椒粉、少许啤酒，淀粉抓匀。

4⃣️热锅热油，将猪腰丝迅速滑熟捞起，锅留底油爆香生姜、大蒜、大葱、鲜青花椒，加一勺泡椒酱炒香，倒入猪腰翻炒，十秒左右放入韭菜段，锅边淋醋，翻炒均匀即可出锅啦！

用料：猪腰 1对 韭菜 150克 姜 150g

花椒 少许 葱 1根

步骤 1

猪腰开边

步骤 2

去开净燥筋

步骤 3

切花状放上盐。

步骤 4

反复多次挤出血水。

步骤 5

冲洗干净。反复冲冼多次

步骤 6

放上姜。白酒。最好挤点姜计。

步骤 7

热锅放油下花椒

步骤 8

放猪腰韭菜一起炒。可以放点水。

步骤 9

出炉