韭菜炒海葵的做法

食材用料

韭菜1把   海虹适量

食盐少许   生姜2片

红椒1个   花生油少许

胡椒粉少许

方法步骤

第一步，海虹准备适量，将其事先分别清洗干净，在锅中添上水，烧开，放入海虹，煮至开口的时候，捞出，去壳，取海虹肉

第二步，将海虹肉再仔细用清水冲洗干净，控干，韭菜一小把，择洗干净，控水，将韭菜切成段，生姜2片，去皮后，切成丝，红椒切圈用

第三步，待将所有的食材都准备好，便可开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入生姜丝和红辣椒，小火煸出香味，将韭菜的根部先下锅

第四步，大火快炒，将香味炒出，放入海虹肉，快速翻炒几下，海虹肉会微微出水，这个时候放入韭菜叶子，快炒至韭菜叶子变软，加上少许食盐调味

第五步，再加上点胡椒粉，炒均匀后，这道菜就做好了，关火，盛出在盘中，上桌。

处理海葵时用白醋和盐反复搓揉的这个细节不能少，可以去除粘液和异味。海葵具有镇静、止咳、降压、抗凝、抗菌等作用，甚至还有“通乳下奶”作用，所以我们海边人们称之为“石奶”。

把海葵切成片，备用。

准备好姜丝、干红辣椒、蒜片等排期料。韭菜切段。

倒上油，热锅，放入调料出香味后倒入海葵。大火爆炒后放酱油盐和醋，出锅前撒上韭菜，切记韭菜在锅里不宜久留，韭菜炒老了，实在难以下咽。韭菜倒在锅里翻三下勺，即可出锅装盘。