咸杏子的做法

主料

北杏仁300克

辅料

黄油50克 食盐10克

步骤1

黄油提前软化大杏仁去掉外层硬壳，取杏仁果在烤盘上垫一张锡纸，把杏仁平摊在锡纸上

步骤2

烤箱预热至180度，把杏仁放到烤箱里烤8分钟

步骤3

烤杏仁的时间，把软化黄油切成小丁备用

步骤4

8分钟后，把杏仁从烤箱中取出，加入黄油，趁热拌匀，使每一个杏仁都涂上一层黄油

步骤5

再把食盐均匀的撒到涂了一层黄油的杏仁上，再送入烤箱烤5分钟

步骤6

烤制过程中可再次取出用刮刀翻动杏仁，使每一颗杏仁都均匀入味取出晾凉后即可食用，用密封罐子保存可长达一周左右

烹饪技巧

选择杏仁时要选核壳较硬，挑选时选择形状规整、表面呈浅黄色，色泽均匀的杏仁核仁扁长小而鼓，核壳薄，开口率就高，口感香脆

烤制的过程中，要根据自家的烤箱温度来确定烤制的时间，注意观察，不要烤焦了，一般放在烤箱中下层烤制就比较保险一些

晾晾后才能密封保存

咸杏子的做法

将杏梗去掉，然后装入碗中，加入适量盐冲洗干净。

2、

将清水煮沸，然后将杏在清水中浸泡5分钟左右。

3、

杏浸泡好后，用刀在杏 均匀的划上几道口子，方便腌制时更加入味。

4、

准备一个容器，一层杏一层白糖交替装入到容器内，然后盖上盖子放入冰箱冷藏