九多肉多无骨鸡爪做法

用料

鸡爪 10个

糖 三勺

姜 三片

料酒 三勺

小米椒 适量

大蒜 一头

香菜 适量

泡椒 250克

麻油 适量

剁椒 适量

大葱 两段-三段

盐 三小勺

做法步骤

步骤 1

将鸡爪洗干净后去掉脚趾

步骤 2

把鸡爪加入锅中，加入葱姜料酒或白酒去腥！中火超血水八分钟。

步骤 3

利用这个时间把小米辣，大蒜切末。

步骤 4

时间到后捞出鸡爪放在凉水里。家里有冰块最好。没有的话就反复多投几遍。目的是为了让鸡爪更有嚼劲！凉透后给鸡爪脱骨

步骤 5

鸡爪脱骨完成！

步骤 6

然后添加切好的蒜末，小米辣，泡椒，剁椒，盐，糖，鸡精，麻油，辣椒油，少来点醋即可。

步骤 7

后加步骤： 精细了小米辣和蒜末的加工，用的是搅蒜器给小米辣和大蒜打的碎碎的，在加上以上调料搅拌均匀放入冰箱，味道杠杠滴！

步骤 8

想要口感好，必须放在冰箱里两个小时以上。

九多肉多无骨鸡爪做法

鸡爪洗净放入锅中。大火煮沸关火。

洗净的鸡爪中加入八角、料酒。小火加热，放入花椒炒香。

捞起花椒加入蒜末。加入蚝油、炒出红油。

加葱花搅拌，倒入容器晾凉。煮烂的鸡爪放入冰水中浸泡一小时。将鸡爪去骨，浸泡5小时。