空气炸锅做出来的总是特别干

空气炸锅做出来的口感干有三方面原因。

第一，制作方法，包括你设置的时间及温度，还有些肉类的腌制方法

第二，空气炸锅本身的工作原理，就是利用加热管加热空气，高温空气循环对流去吹热食物，这个过程中水分被吹干，同时油脂也被加热然后发生煎炸。最后达到酥脆的口感。

第三，空气炸锅的性能，虽然都是叫空气炸锅，但是差别还是不一样的，就像我文章里面提到的一款有水箱的空气炸锅就能做到蒸汽嫩炸可以解决口感问题。

1、做表面没油或者自身没油的食物可能会造成做出来的食物特别干

2、一次性炸的食物过多导致食物特别干，将食物分成小批放入炸篮，分成小份可以使煎炸更均匀，也不会使食物太干。3、如果某些食材处于最上面，或者与其它食材重叠会造成食物特别干，，需要在烹饪的过程中，将食物翻动下，让食物受热均匀，这样就不会造成食物太干的情况。

4、不要怕脏在下面垫锡纸否则加热会极为不均匀而且带走水分，导致食物过干

因为空气炸锅是利用热风高速旋转，所以是会导致食物变干，通过控制温度和时间因为能解决这个问题，在用空气炸锅之前把食物上刷一层油，可以解决这个表皮太干的问题