不放牛油的火锅底料怎么炒

清油火锅底料是首选，不含牛油。

我自己有个简单版的，参考一下，自己用油炒。底料加葱姜，3-4粒八角，花椒。然后加海带（干发的，味道浓一些），萝卜，海鲜菇（其实是菌类都可以），大火熬煮。调味加盐，少量生抽，胡椒粉简单锅底，然后准备自己喜欢的菜就行了。我自己在家做，孩子老婆都挺喜欢。蘸料：用美人椒和小米辣，炒干水汽，打碎，加蒜蓉再浇热油，适量盐，口感清爽。小孩的蘸料：直接热油浇在葱花上，加生抽。开吃！