彝人古镇酒什么香型
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醇香型。白酒是在甜白酒发酵的基础上进行的,装入罐中的酒饭持续存放7天以上,酒曲中的酵母菌促使酒饭酵化完成。
此时的白酒可以直接取出饮用,也可以进行窖藏继续醇化,时间越长,酒液中的醇类物质融合得更好,口感和风味大大提升。彝族人喜欢饮酒,有着浓厚的酒文化,在日常生活中和重要节日中都离不开酒。以酒待客是彝族人的招牌,也是彝族人热情的表达。
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