食用碱能清洗田螺吗

能清洗田螺。

很多人就直接用盐泡，但其实这样泡很不彻底，大家可以选择再多加一勺油，这样不仅吐沙快，还能去除田螺的土腥味。

能去腥，但是食用碱用多了有毒。建议采用以下方法:

方法一：大家不妨在炒田螺的时候放点紫苏叶，用鲜的紫苏叶或干的紫苏叶都可以，这种佐料不仅能有效去除田螺的泥腥味，而且能带出田螺本身的鲜味来，比用辣椒、蒜头、豆豉等调味料去泥腥味的效果要好得多了。 用紫苏叶炒田螺其实是广州泮塘一位叫李细苏的农夫在无意中发现的，随后这种做法就很快的流传开来并不断地被后人改进。紫苏炒田螺最新的改进做法是：把处理好的田螺先在油里捞一下，然后再下锅用紫苏叶一起炒。