炒田螺一般用哪种田螺
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炒田螺用的其实是田螺科的圆田螺和石田螺,它们的分布广泛,一般的江湖、池塘、沟渠中都有生长,并且养殖产业也开始兴起。
石田螺为田螺科石田螺属,一般也叫比小时候玩的玻璃球大点,壳表面有环棱,江浙地区叫它方田螺。广西的螺蛳粉用的就是石田螺。
圆田螺是田螺科圆田螺属,它能长到乒乓球那么大,表壳光滑,最常见的是中华圆田螺和中国圆田螺两个品种,一般就叫它田螺。
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田螺
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