眉豆和黄豆的区别

眉豆的形状有点像猪腰型，黄豆就像蛋形。眉豆煮熟出来是粉粉的，两广有很多地方煲猪骨汤都会放点眉豆，据说可以健脾去湿。而黄豆煮熟了是松软的，市面上卖的豆浆很多都是黄豆榨出来的，还有酱油也是从黄豆中炼制出来。目前认识的黄豆的制品比眉豆的要多很多。

眉豆，学名为扁豆，又名鹊豆、面豆，原产于亚洲，以印尼、爪哇等地栽培较多，我国栽培扁豆的面积不大，但历史悠久。扁豆生活力强，适应性广，嫩荚可作为蔬菜食用，正值淡季上市，老荚可收籽粒煮食，白花扁豆还具有药用价值，其种子、种皮和花可入药，也可加工为保健食品其产品还可以干制、盐渍、冷冻和加工成罐头，调剂供应和出口。因此，对其进行开发具有很高的经济效益，开发前景广泛。

黄豆一般指大豆，是豆科大豆属的一年生草本，原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。