豆蓉和豆沙区别

豆沙和豆蓉都是红豆为原材料制作的，豆沙是把皮都分离出去后剩下。 而豆蓉是直接把煮熟的红豆压碎。

1、豆沙制作方法：把红豆放入冷水中浸泡1小时左右，用文火将其焖煮2小时左右，待红豆煮烂后用细筛将豆皮筛去，把水分滤去，放入锅中，加油、 糖、水，用旺火熬并同时翻动，当熬至呈稠厚状时再起锅，冷却后即可成豆沙。

2、豆蓉制作方法：（1）将豆类提前一天晚上泡好，吃透水分（2） 用高压锅将豆类进行压熟备用（3） 压好的豆类放入炒锅中，加白糖或冰糖炒制，待水分干后加入食用油继续炒，反复搅拌，油分炒透吸收后再加食用油，反复三次，直到水分完全炒干即可。