麻山药煮着吃还是蒸着吃
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麻山药蒸着吃
麻山药,铁棍山药200g白砂糖100g冰糖100g凉水400g辅料芝麻适量
冰糖山药的做法步骤
1、 将山药洗净,放入蒸锅,大火蒸10--15分钟。蒸好后用洗净的竹签串起来。
2、 将水和糖(白砂糖与冰糖混合)按2:1比例放入锅中搅匀。大火烧开,中小火继续熬制(此过程中切记不能搅动)。熬至气泡变得密集,用竹签蘸取糖浆放入冷水涮一下后用嘴咬有嘎巴的响声,不黏牙即可。
3、 将串好的山药在熬好的糖浆中均匀的滚一圈(可根据喜好撒上芝麻粒),放在案板上,冷却后即可食用,放入冰箱冷冻后味道更佳。
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