发酵型含乳饮料是酸奶吗
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不是。只能算是饮料。
真正的酸奶是用纯牛奶发酵制成的,属纯牛奶范畴,其蛋白质含量≥2.9%,配料表第一位是纯牛奶,而发酵型含乳饮料配料表第一位通常是水。
不是酸奶,是饮料
发酵型含乳饮料又可分为配制型和发酵型,配制型成品中蛋白质含量不低于1.0%称为乳饮料,另一种发酵型成品中其蛋白质含量不低于0.7%称为乳酸菌饮料,都有别于真正的酸奶或牛奶。
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