腌蒜之前蒜泡多长时间

腌蒜之前泡多长时间这个问题问得好。我只能这样回答，泡多长时间那就根据各个人的爱好而定，一般情况下腌蒜之前将蒜洗干净就行了，如果是长时间泡的话，蒜吸收了水分太多，这样腌制的蒜分分大易变质，吃起来也不香脆，吃不出来蒜的香味浓郁的味道。

如果怕蒜的辛辣味可在腌制的时候加点酒这样可以去掉蒜的辣味。

5至7天

选用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。

腌大蒜是一种把大蒜腌制的方法，多用于北方。主要的方法是蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤。

将大蒜洗净晾干，一层蒜撒一层盐，腌制一昼夜，重新入缸，加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁，再次腌制，并用塑料布封口扎严。

每天转缸两次，隔天开缸散气4－5小时，半月后改为3在散气一次，1月即成。