羊肉烧小黄鱼的做法

主料：

羊肉300克

小黄鱼2条

豆腐100克

小番茄5个

菜心1小把

辅料：

色拉油适量

料酒1勺

姜片5片

花椒少许

八角2个

桂皮1段

红枣3颗

白萝卜半个

盐适量

做法步骤：

1、买的现成切块羊肉放入锅里焯水。

2、变色后捞出沥干水分。

3、起个油锅爆香姜片、八角、桂皮、花椒等。

4、放入羊肉煸炒一会。

5、换入砂锅里加水煮开后，加料酒、红枣、萝卜块再次煮开转小火炖煮30分钟以上至羊肉半酥。

6、锅烧热，倒入油，先放入姜片，再下鱼煎至两面金黄加点料酒。

7、加入适量水煮开后，水不要太多。

8、加入老豆腐块。

9、加入小番茄煮开。

10、把煮到半酥的羊肉捞出加入鱼汤中。

11、把羊肉汤过滤掉大料后也倒回鱼汤中。

12、用大火煮开转小火煮20分钟，加入盐调味。

13、起锅前加点小菜心一烫即可。

食材：:羊肉，小黄鱼，盐，鸡精，料酒，酱油，淀粉，香菜

羊肉烧小黄鱼的做法：

1、给小黄鱼改刀了。小黄鱼斜着切棋格样花刀，为了烹制的时候更好入味。

2、先把羊肉片在沸水锅里飞水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，这个焯过羊肉的汤要留着等一会炖鱼用。

3、锅里加半锅油，小黄鱼拍干粉，下油锅炸至两面金黄，师傅还把黄花鱼复炸了一次，为了让鱼外皮完整，颜色也更加美观。

4、锅里放少许油，葱姜末下过炒出香味，然后下炸好的小黄鱼和焯好的羊肉片，加刚才的焯羊肉片的汤，然后加花椒大料盐，炖五分钟。

5、待锅里的汤汁快收好的时候，加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡，这道菜就做好