黄骨鱼炖羊鲜的做法
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制作步骤:
1、5条黄骨鱼,去鳃和内脏,洗干净备用。2斤新鲜羊肉,切块备好把切好的羊肉放入锅中倒入少量的米酒,焯水捞出备用。
2、起锅烧油,油温七成热,加入少许的盐,然后把洗好的鱼放入油锅中煎至两面金黄,放入姜片少量米酒,倒入清水,调至小火炖成白汤即可。
3、准备一个砂锅,锅底放姜片,把焯好水的羊肉放进砂锅中,放入八角、桂皮、香叶、干辣椒椒、盐和少许米酒。
4、再把炖好的鱼汤倒入砂锅中,用小火慢炖2个小时,关火放入准备好的青红辣椒圈和葱段,即可出锅。
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