云南薄皮核桃品种介绍

云南纸皮核桃因为薄皮、个大、味道好吃，果肉很脆、很清香而获得地球人的广泛认可，不过对云南纸皮核桃的描述因为卖家为了突显自己的核桃品质会有些误导，云南纸皮核桃品质好坏优劣的基本知识经过自己几十年的品味与摸索，和大家分享一下，也对有些说明点破一下。

1、云南纸皮核桃主要产区：大理漾濞核桃、楚雄元谋核桃，在离这些产区附近的有临沧、普洱核桃和云南非常广泛的区域。

2、核桃品种：老式的分发以壳的厚度、果肉的多少、嫁接与否来分：泡核桃、铁核桃、夹绵核桃三个类型。泡核桃实际是云南地方方言，也就软、薄的意思，也就是大家在市场上看到的纸皮核桃。铁核桃最硬，是榨油和育苗用的，市场上少见。夹绵核桃是纸皮核桃的一代苗没有嫁接过的，壳的硬度在铁核桃与泡核桃之间，新疆核桃在市场上有很多流通的就是夹绵核桃，味道不错，吃起来需要核桃夹来帮助。

3、云南纸皮核桃主要几个品种：老品种核桃与103果.

老品种核桃也就是我们常说的本地原始品种，这个品种的核桃生产周期长，20年左右才丰产，从单产上无法与103果竞争。果的形状很好鉴别，本地叫麻子果，也就是果是坑坑洼洼的，薄壳、仁白、味香。

103果是对老品种果进行农业科技改造的纸皮核桃新品种，生产周期短、产量高，外观相对老品种麻子果来比较的话光滑、果小，因为1公斤标准个数是103个所以叫103果。白壳白仁、壳薄肉香脆、不苦不涩、味道清爽，唇齿留香，回味甘甜。

4、同样的品种会因为产地、光线、湿度、采收时间而影响品质