肉末炒粉丝的家常做法

食材：瘦肉100克，粉丝200克，包菜150克，青椒一个，大蒜三瓣，生姜10克，花椒5克。

做法：瘦肉剁成末，加淀粉、生抽、料酒腌制十分钟。粉丝冷水泡发半个小时后放冷水锅中煮开捞出，过下凉水沥干。包菜洗净切成段。青椒去籽切丝，蒜姜切片。

起锅热油，放入蒜姜、花椒爆香，倒入腌制好的肉末，大火翻炒两三下后，倒入包菜、青椒丝，加适量精盐、白糖、生抽、五香粉、蚝油、料酒、老抽、鸡精，翻炒四五下后关火，盛出即可。

食材：粉丝60克，肉末30克，豆角一根，辣椒2个，花生油30克，盐1克，生抽一勺，耗油1勺

步骤：

1、把粉丝放入热水浸泡10分钟过凉后控干水分。

2、碗里放入盐 生抽，耗油，料酒，酱油，白糖搅拌均匀。

3、豆角，辣椒洗净切成小粒。

4、冷油下锅放肉末炒散再放入豆角，辣椒炒香。

5、放入粉丝快速炒匀倒入调好的料汁炒银撒入葱花再翻炒几下即可。

食材：肉沫 100克 、 粉丝 2扎 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 葱花 适量

具体做法 ：

1、粉丝过水煮一下，然后放在边上备用。       2、锅烧热后，放入油。油再烧一下，然后放入肉末，再生抽老抽，生抽调味，老抽做色。

3、放下去后加点水闷一下，出锅前加的蚝油。

4、水快烧干，然后出锅。上葱花搞定。不放味精，通过生抽，和加点蚝油调味。