罗江青椒做法

食材：

青椒 、生姜、豆豉 、素蚝油 、生抽

白糖 、植物油

步 骤

1，辣椒洗净，生姜剁碎，豆豉洗掉盐份。

2，配料混合成酱汁。

3，青椒倒入无油的锅中，干炕，用炒勺按压，炕到表皮变焦糊，起皱。

4，推到锅边，中间淋入食用油。下生姜，豆豉，连同青椒一起翻炒。

5，淋入事先调好的酱汁，略焖煮入味。快速翻炒均匀后出锅即可。

主料：青辣椒

配料：大豆油、酱油、盐、姜（切片）、大蒜（切片）、花椒、白糖

腌制方法：精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净，再放入热水中焊一下（既可以减轻辣味，又可以防止生水使辣椒腐烂），晾干。然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子，以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中，备用。

将大豆油烧热，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，备用。

酱油（量以浸过辣椒最好）煮沸，然后放适量盐和白糖，小火熬至盐和白糖充分溶化。然后把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中，充分冷却后，倒入装好青辣椒的器中。一两天后即可享用。

1、主料：火腿半条、鸡蛋1个、青椒20克、面粉65克、油适量、盐1勺、五香粉半勺、葱适量

2、准备鸡蛋，火腿，青椒和葱。

3、分别切细。

4、面粉加入大碗里，加入鸡蛋。

5、加盐，五香粉和水，调成面糊。6

、电饼铛涮油。倒入面糊，撒上火腿，青椒和葱末。

7、电饼铛盖好，双面煎制一两分钟。

8、翻面再煎一下。

9、折叠起来装盘即可。