鸭血焯水多长时间

焯水两分钟时间就好。

盒装的鸭血一般是半熟的，煮5分钟左右就可以熟了，若是新鲜的鸭血，煮10分钟，用筷子扎进去没有血丝就代表熟了，不管是盒装的鸭血还是新鲜的鸭血，建议大家尽快吃完，动物血不易保存，很容易滋生细菌变质。

盒装鸭血在炒制之前最好先焯水两分钟左右，这样能够去除它的腥臭味，炒出来以后口感也会更好。当购买了新鲜的鸭血，最好立刻食用，或者放在淡盐水里浸泡，每天换水1到2次，也可以保鲜3天。

鲜鸭血一般要煮10-15分钟。

准备鸭血400克，大蒜2株，蒜头2瓣，生姜5克，老干妈豆豉酱1汤勺，山西老陈醋1汤勺，食盐1.5克，鸡精1克。大蒜去掉根须，洗净切成2cm长的斜段，锅内放油烧热，放入蒜末、姜末、大蒜的白根部分炒香，放入1汤匙豆豉酱，炒香至出红油，倒入小半碗清水，用手握住锅饼，提起锅轻轻晃动一下，大火烧开，放入1克盐、1克鸡精、放入大蒜的绿叶部分，翻匀出锅即可。

鸭血去腥方法：

1、将买回来的鸭血放在淡盐水中浸泡10分钟，是为了去掉血水。

2、将鸭血块放入加有食盐的开水锅中焯烫一下。

3、焯好的鸭血要立即浸入冷开水中，一是为了在烧制过程中鸭血块不粘连，二是在煮至鸭血的过程中，鸭血内部的腥味被逼到了表面，浸入冷开水中是为祛除逼出来的腥味。

4、烧至鸭血时蒜末、姜末要适当的多点。

5、烧至过程中，不要等菜烧好后放醋，放入鸭血后就立即放入醋，放醋也是有讲究的，要沿锅边淋入，因为锅边温度高，醋遇热会“呲啦”响一声，产生蒸汽，可以更好的去腥。