廉江拉粉正宗做法

主料:粘米粉40克，小麦淀粉8克，清水135克，肉末40克

辅料:蒜头3瓣，酱油适量，葱花适量，油适量。

1、适量的酱油倒入蒜头碎，植物油或花生油，锅里热水，放入蒸3至4分钟。

2、粘米粉，小麦淀粉和清水混合均匀，倒入少量油。

3、把切好的葱倒入米浆糊果，准备鸡蛋，肉碎(肉碎可先用香葱、酱油、油亊先调味，可适量加些生粉，保证肉碎不会有水)。

4、锅里放多一些水，水热后，准备好搜架子和盘子。

5、先用刷子在盘底刷一层油，倒入适量的米浆，放肉碎打散，盖盖子，大火蒸40至60秒。

6米浆凝固，表面起泡状即可。

7、用铲子或和面用的硅胶铲子从一边刮向另一边装碟。

8、再来一层加蛋的，比较厚的话就增加盖盖子的时间。

9、表面洒上酱汁即可。