梅干菜可以直接干吃吗

他是不可以直接吃的。因为它也是干品中的一种。在我们其他的时候必须要冷水进行上泡。泡长了，泡软了以后可以加工制作梅干菜这个时候就可以吃了。

可以

1、红椒洗净去蒂去籽切丝，蒜切片，姜切丝，大葱切片

2、梅干菜放入清水中反复清洗，洗去多余的盐分，挤干水分，然后切碎

3、锅中倒适量油，油温5成热时，下入葱、姜、蒜炒香，下入梅干菜，翻炒均匀

4、调入1克糖炒匀，再放入红椒、生抽、白胡椒粉炒2分钟，出锅装盘即可。

不可以，要先泡发，不然像是柴草咬不动，炒梅菜干方法如下：

主料：米饭适量，梅菜适量

调料：食盐适量，葱适量，生抽少许，白芝麻适量

步骤：

1、锅中放少许油，油不用多，均匀的布满锅底即可，放入霉干菜小火炒

2、盛出霉干菜

3、锅中稍微再加一点油，放白米饭

4、小火，慢慢炒散来，用铲子垂直于锅面，慢慢拨散开

5、放入霉干菜

6、放少许生抽，大火拌炒入味

7、放白芝麻，葱花即可出锅。