猪耳菜直接晒干吗
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可鲜吃,也可晒干。将鲜嫩的猪耳朵豆角洗净后,或切条,或掰块。
码放在帘子上,放到阳光充足,尽量没有遮挡的地方晒。大约两天左右就晒好了。
存放在阴凉,干燥,通风的地方。哪天想吃,就随手抓一把,放到水盆中,冬季天冷,可用温水泡软,就可以炒或炖了。
晒干菜是什么时候开始的,不得而知。应该是困难时期吧,那时晒干菜是为了冬天增加一道美食。因为东北的冬天,农村除了白菜,萝卜,土豆外,就剩下酸菜了。而今天晒干菜,除了美食以外,又赋予了习惯和回忆的内涵 。
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