冰糖易化说明什么

1，“冰糖”是晶体结构。

2，晶体表面张力非常大，水的阻力无法阻挡，故遇水会爆裂。

3，爆裂时的声音是“冰糖”晶体表面爆裂的声音，此时“冰糖”内部还不会融化的太快。

另外一个原因，是因为冰糖极易吸收空气中的水分。重要的解决方法是隔绝空气，密封储藏。