怎样炒花生杆

爆炒嫩花生杆：

（1）将新鲜嫩花生杆去除根须、外皮，然后用清水漂洗干净，再用手把嫩花生杆掐成寸段。

（2）锅内水烧开后放一小勺盐，把嫩花生杆焯半分钟左右捞出沥干。

（3）备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净，青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末。

（4）锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。

（5）锅内倒入嫩花生杆大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下。

（6）出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末即可出锅。