山西粉汤怎么做

粉汤的种类很多，大部分都是以凉粉为主，佐以黄花、木耳，用高汤烩制，出锅撒入葱花、香菜，淋入香油。

食材明细

凉粉、黄花菜、木耳、葱花、姜末、蒜末、鸡精、蚝油、胡椒粉、盐、香菜、香油。

方法/步骤

1、自家做的红薯凉粉，滋味纯正。

2、把凉粉切成一厘米见方的方丁。

3、葱姜蒜改刀待用。

4、黄花、木耳泡发好冲洗干净，改刀待用。

5、炒锅上火放油烧热，放葱姜蒜煸出香味。

6、放入适当细辣子面炒出红油。

7、加入开水，有骨汤更好。

8、加入凉粉、黄花菜、木耳、盐、鸡精。

9、调入少许蚝油提鲜。

10、放入胡萝卜，使汤汁呈微辣口味。

11、香葱、香菜切碎。

12、放入葱花、香菜，淋上香油即可。