西兰花正确吃法

1、要想植化素不流失，保留萝卜硫素，切好西兰花等十字花科蔬菜后，先等40分钟，然后怎么煮都行，因为这时萝卜硫素已经形成，且耐热！

2或者没有时间等40分钟，只要在十字花科蔬菜上撒些芥子粉就能活化萝卜硫素

3或者在煮熟的西兰花中加入一些生蔬菜，比如紫甘蓝，有更多形成萝卜硫素的酶

目标一致，能形成更多的萝卜硫素（几乎只有十字花科蔬菜才有）

所需材料：西兰花一颗或半颗、香油半汤匙、各类蘑菇或肉类适量

烹制步骤：往锅里放半碗水，待煮沸后加入半汤匙香油，随后可根据个人喜好加入适量的各类蘑菇或肉类。煮熟蘑菇或肉类后，将切好的西兰花加入锅中一起煮。盖上锅盖，用中火焖个2分钟即可，关火后可加入适量的调味料。

1、水煮会使西兰花里面的营养物质流失：水煮过后，西兰花其水溶性维生素C含量基本消失殆尽，而其中所含的维生素A、胡萝卜素、维生素E等抗癌物质都是都是脂溶性的，水煮后这些物质并不会被人体吸收。

2、所以西兰花最好的烹饪方式是隔水蒸3-5分钟，然后加少量橄榄油搅拌吃，除了能改善水煮西兰花单调的口感之外，还能最大的保留西兰花的营养素，避免其中一些抗氧化物质被破坏