清蒸龙虾大龙虾做法和吃法

澳洲大龙虾清蒸最简单、好吃，下面介绍做法： 准备材料：澳洲龙虾一只、葱花或蒜蓉适量、色拉油适量、料酒两勺、糖少许、盐少许、醋适量、蚝油适量 制作步骤：

1、一只半米长澳洲龙虾，尾部放尿

2、龙虾头和尾部一刀分开，头部肉很多不要扔

3、身子肉切块，入味，放入料酒，蚝油，糖少许，盐少许，根据个人口味还可以加白酒少量，入味15分钟

4、把龙虾摆回原位，大火水开后上锅。10分钟即可

5、出锅蘸醋食用即可

用料

澳洲龙虾一只约600克

蒜蓉一汤匙

姜末半汤匙

料酒一汤匙

蒸鱼豉油2汤匙

白糖半小勺

蚝油或鲍鱼汁一小勺

制作步骤:

1、从水产品批发巿场选购鲜活的澳洲大龙虾一只，用淡盐水淸洗干净备用。

2、将澳洲大龙虾斩断头部，从中间一剁为两半龙虾身段从腹部横切五至六刀，要切断，再竖切一刀，一分为二，尾部不要切断。斩去小脚，反正小脚也没肉。

3、调好碗汁：将料酒、蒸鱼豉油、蚝油或鲍汁、白糖、蒜蓉、姜末混合均匀后加点香油，调成汁，浇在龙虾上，腌制十五分钟使之入味。

4、锅里烧开水，将腌好的澳洲龙虾摆盘后放入蒸屉，盖好盖子，大火蒸十分钟即可。

5、壳红肉白，霸气十足，鲜美无比的淸蒸龙虾上桌啰!

主料：龙虾100克 调料：姜5克，醋15克，香油1克 清蒸大龙虾的做法：

1. 将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出

2. 姜切碎成蓉

3. 把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块

4. 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。