几月份泡姜芽最好

十一月份或者十二月份泡姜芽最好。

催芽大只需要30天时间，一般分三个阶段控制温度，第一个10天：控制姜堆温度在20℃左右，此时室内温度应在22-23℃左右。第二个10天：控制姜堆温度在24-25℃左右，此时室内温度应该在28℃左右。第三个10天：控制姜堆温度在21-22℃左右，此时室内温度应该在24-25℃左右。

腌生姜的最佳时间是十月和十一月，因为这个时侯，新鲜的姜刚好上市，所以选择这个时候的姜腌制，味道是最好的。当然，每个地方姜的上市时间不一样，根据自己的地区，选择新鲜的姜就可以了