怎么自制鸡排

鸡胸肉

500克姜蒜 适量奥尔良腌料 约两勺胡椒粉 适量盐 少许油 适量料酒 适量辣椒粉 适量面包糠 适量鸡蛋 1个淀粉 适量

自制鸡排的做法步骤

步骤 1

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将鸡胸肉切开，切成厚厚的薄片

步骤 2

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用刀背拍打，将肉打松散，打散更容易入味

步骤 3

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将鸡胸肉放容器中，再加入料酒，姜，蒜，腌料，盐（腌料够咸可以不再放），胡椒粉，辣椒粉（不吃辣可不放），再用手抓拌均匀

步骤 4

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抓拌均匀后再盖上保险膜，放冰箱冷藏一晚，着急吃的也可以腌个把小时就好了，时间越久越入味

步骤 5

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准备好鸡蛋，淀粉，面包糠，鸡蛋打散

步骤 6

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先将鸡胸肉蘸上一层淀粉，再放鸡蛋液中蘸上鸡蛋液

步骤 7

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蘸过鸡蛋液后再全部裹上面包糠。并将面包糠稍微按实一点，防止脱落

步骤 8

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锅中放适量油，再将鸡胸肉放入，小火慢炸，期间要翻面，约2到3分钟左右就可以了，不确定可以用剪刀剪开查看是否已熟。

步骤 9

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剪成小块，洒上辣椒粉，再配个自制的凉粉或可乐，一顿美味的午饭就搞定啦！

买回来的鸡铺肉洗净，把它切成薄片，大约2到3毫米厚

把生粉倒入盘子，切好的鸡肉在淀粉里滚一圈，使其沾满淀粉

然后在鸡蛋液里，蘸一蘸，使淀粉吸满了鸡蛋液，颜色更加好看，我只用了鸡蛋清

最后在面包糠里滚一圈，由于已经蘸满了鸡蛋液，所以，面包糠很快就吸附上去去

锅里放适量的色拉油，待油温六成热以后放入沾满面包糠的，鸡肉，并让它展开

小火煎至两面金黄，，出锅后，撒上适量的孜然粉，五香粉，番茄酱的也可以蘸番茄酱或其他酱料，非常酥脆，一点都不比外面卖的差