家常豆腐皮13种做法

一.家常溜豆腐

二.浇汁煎豆腐

三.豆豉烧豆腐

四.红烧豆腐

五.香菇油菜炒豆腐

六.左宗棠豆腐

七.脆皮豆腐

八.糖醋豆腐

九.三菇烩豆腐

十.砂锅豆腐酿

十一.栗子烧豆腐

十二.肉沫嫩豆腐

十三.煎酿豆腐

十四.剁椒虎皮豆腐

1、凉拌豆皮食材：豆皮适量，黄瓜，胡萝卜丝，豆皮丝，生抽，盐，香油，香菜，姜蒜，花椒油，辣椒油。

做法：黄瓜，豆皮，胡萝卜切丝待用锅中烧水，水开后放入豆皮丝，黄瓜丝和胡萝卜丝烫熟将烫熟的各种丝放入凉开水中过凉捞出放入盆中然后加入香菜，蒜泥，姜泥，生抽，盐，香油，胡椒油，辣椒油拌匀即可。

2、豆皮炒肉食材：豆皮，猪肉，胡萝卜少许，葱姜，生抽，老抽，豉油，白砂糖，玉米淀粉，高汤，香油。

做法：将千张冲洗切成四条状，胡萝卜洗净切丝，葱切段待用猪肉企鹅肉丝，放入姜丝，老抽，生抽，白砂糖，玉米淀粉和香油拌匀腌10分钟锅中是会烧开，加入1匙盐后搅匀，然后放入豆皮丝汆烫2分钟捞出沥水炒锅烧热油下入肉丝滑炒至变色后盛出，锅中余油下入胡萝卜丝煸炒然后下入豆皮丝，加入生抽和老抽以及盐炒匀，加入少许高汤焖煮2分钟然后倒入肉丝同炒，加入少许豉油，出锅前撒上葱段即可。

红烧千张结

食材：豆腐皮，黑木耳，酱油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高汤

做法：

1、准备好所用食材，木耳提前泡发。

2、姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。

3、豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。

4、锅中注入少量植物油，爆香姜、干辣椒后倒入1碗高汤。

5、待汤汁烧开，倒入千张结。

6、放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。

02

香辣豆腐皮

食材：豆腐皮，干辣椒，香菜，白芝麻

做法：

1、锅内倒油，烧至八成热，加干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。

2、翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。

3、出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。

4、翻炒至豆腐皮均匀粘上油。

5、翻炒，加入盐、蘑菇精和老抽调味。