建伟炸酱面的做法

1准备猪肉馅。

2姜、蒜、葱切末置盘中待用。

3胡萝卜、黄瓜切丝置盘中待用。

4豆瓣酱加少许水融化后再加入淀粉溶化。

5锅置火上加入色拉油。7成热时放入姜末、蒜末、葱末炸香。

6然后放入肉酱翻炒均匀。并加入料酒、白糖翻匀。

7当肉酱变色后，加入生抽翻炒几分钟，待肉酱9成熟时加入调好的豆瓣酱淀粉汁煮至收汁即可。

8另起锅加入水烧开。水开后下入挂面，中小火煮熟。

9煮好的面条捞出后，放在摆好生菜叶的盘中，加少许黄瓜丝和胡萝卜丝并浇上肉酱，吃时拌匀即可。

主料：肉末500克（半肥瘦）

辅料：甜面酱两汤匙，清水150毫升，京葱1根，老抽1勺，绿豆芽200克，青笋尖1根，胡萝卜半根，豆腐皮两片，面条适量，大蒜适量，醋适量

做法：1.准备好所有食材，把老抽和甜面酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀京葱切成碎末备用。

2、将肉清洗干净。

3、将肉剁成肉末，个人认为不要剁的太碎，能吃到颗粒状的肉肉口感最好，当然各位可以依自己的口味来决定。

4、将豆腐皮切成丝，不要太细，太细了会碎的。

5、将青笋尖和胡萝卜切细丝，胡萝卜忘记拍照了，而且切好丝的也没拍，只好用原料代替了。

6、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟，倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的酱料用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。

7、把切好的青笋丝、胡萝卜丝、豆腐皮丝和洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下捞出，大蒜剁成蒜末备用。

8、把烫过菜码的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条过冷开水，沥水盛入碗内，最后把菜码倒在面条上。

9、最后倒入适量炒好的炸酱，再倒少许醋拌匀即可。

1、把酱倒入碗中，切葱花姜末备用

2、肉切成0.5cm*0.5cm的小丁

3、锅里倒一点油，放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变成金黄色出一点油

4、将肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香

5、放入酱翻炒，让油和酱慢慢融和炒香

6、放入炒好的五花肉丁

7、肉丁和酱翻炒均匀

8、锅里加水，改中小火，放入糖

9、汤汁慢慢变浓稠，关火

10、豆芽菜在锅里焯熟控水备用

12、将面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。