臭豆子怎么有苦味

你好，臭豆子，又称之为盐豆，在超市有售称为梅花豆，臭豆子你吃着有苦味，有可能是在制作的过程中发生了问题。是苏北地区和皖北地区，玉东地区鲁南地区的家常小菜，每家每户在冬行时用自家地里收获了黄豆经过5次，从纳豆这与辣椒酱搅拌有时也加上萝卜干腌制出萝卜，豆子看着红，吃着香，一顿不吃馋的慌，这是当地人们对盐豆的赞誉。