为什么牛肉丸味道那么香

牛肉的膻味较重，所以在做牛肉丸加的调味也较重，要把膻味盖过，一般加麻油、胡椒粉、陈果皮，味粉、芝麻(把芝麻磨碎)丸子入口就有股牛肉的味道，咬起来弹牙筋道，估计上了年纪的老人只能是一口吞下了。不过劲道是劲道，香味也足，至于里面肉的成分多少，那估计只有小贩们知道了